Ai Gondolieri

Italiana Dorsoduro 366, 300123 Venezia (VE)

Ai Gondolieri è in Dorsoduro 366 a Venezia (VE): cucina italiana, telefono 041.5286396. Il menu ha 13 sezioni e 107 prodotti, da 6,00 € a 1.200,00 €.

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Coperto 5,00 € al tavolo

Antipasti

Fritto di fiori di zucca dell’orto di Sant’Erasmo e primizie di stagione Fried zucchini blossoms from Sant’Erasmo and seasonal vegetables 19,00 €
Spuma di patate come da nostra tradizione Our traditional potato mousse 20,00 €
Selezione di fondi e carciofi di Sant’Erasmo con olio al prezzemolo e fonduta di Monte Veronese Selection of artichoke bottoms and artichoke hearts from Sant’Erasmo with parsley oil and Monte Veronese cheese fondue 27,00 €
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi tagliato al coltello con giardiniera al naturale Hand sliced Parma ham with pickled vegetables 27,00 €
Gondola alla parmigiana con mozzarella di bufala, crema di pomodoro e basilico Aubergine parmigiana gondola with mozzarella di bufala, tomato cream, and basil 27,00 €
Vitello tonnato con capperi in fiore con tuorlo marinato Veal in tuna sauce with caper flowers and marinated egg yolk 28,00 €
Asparagi bianchi di Bassano con mimosa d’uovo e crema di parmigiano White asparagus from Bassano with egg mimosa and Parmesan cream 29,00 €

Primi piatti

Ravioli casarecci cacio e pepe con guanciale delle Dolomiti, tuorlo in spuma e crema di pecorino Cacio e pepe ravioli with bacon from the Dolomites, egg yolk mousse, and Pecorino cream 28,00 €
Cannelloni di ricotta di pecora, asparagi verdi e besciamella leggera al limone e basilico Cannelloni filled with sheep ricotta cheese, wild asparagus, and a light lemon and basil bechamel 29,00 €
Spaghetti alla chitarra con crudo di Parma, castraure e Asiago DOP Spaghetti with Parma ham, local artichokes, and Asiago DOP 29,00 €
Pappardelle con battuto di germano reale e piselli Pappardelle pasta with wild duck and peas 30,00 €
Risotto con le “secoe” secondo l’antica ricetta della Serenissima Ancient Venetian risotto with “secoe” Min. per 2 persone 30,00 €
Risotto dello chef Chef’s risotto Min. per 2 persone 30,00 €

Secondi piatti

Verdure Selection of seasonal vegetables 24,00 €
Fegato di vitello alla veneziana con polenta di mais Marano Venetian-style veal liver with polenta from Marano 36,00 €
Suprema di faraona con cipolline Borettane, riduzione di Valpolicella Ripasso e purè di sedano rapa Supreme guinea fowl with Borettane onions, Valpolicella Ripasso reduction, and celery root purée 37,00 €
Carré di agnello con purè di topinambur e terra di nocciola Rack of lamb with Topinambur purée and hazelnut crumble 39,00 €
Morbido di vitello con tartufo nero e spuma di patate Veal tender with black truffle and potato mousse 44,00 €
Filetto di Sorana alla griglia con verdure al vapore Grilled beef fillet with steamed vegetables 47,00 €
Filetto di manzo all’Amarone con millefoglie di patate al timo e asparagi verdi Beef fillet with Amarone sauce and layered potato gratin with thyme and green asparagus 49,00 €

Dessert

Tiramisù classico Classic tiramisù 14,00 €
Pannacotta con spuma di mango e frutto della passione Pannacotta with mango and passion fruit mousse 14,00 €
Millefoglie con crema Regina, lamponi e granella di pistacchio tostato Millefoglie with Regina cream, raspberries, and toasted pistachio crumble 15,00 €
Mousse al cioccolato 72% con terra di cacao e salsa mou profumata all’arancia Chocolate mousse with cocoa crumble and orange scented cream caramel 15,00 €
Assortimento di formaggi con mieli e marmellate Selection of matured cheeses with honey and jam 25,00 €

Menu degustazione

Menu degustazione Fritto di fiori di zucca dell’orto di Sant’Erasmo e primizie di stagione; Vitello tonnato con capperi in fiore con tuorlo marinato; Spuma di patate come da nostra tradizione; Ravioli casarecci cacio e pepe con guanciale delle Dolomiti, tuorlo in spuma e crema di pecorino; Morbido di vitello con tartufo nero e spuma di patate; Millefoglie con crema Regina, lamponi e granella di pistacchio tostato. Minimo per 2 persone 88,00 €
Abbinamento vini Wine pairing 36,00 €

Vini dolci al calice

Moscato D’Asti, Prunotto 16,00 €
Picolit, La Roncaia 18,00 €
Ramandolo, La Roncaia 18,00 €
Muffato della Sala, Castelo della Sala 20,00 €
Recioto della Valpolicella, Villa Elena 22,00 €

Bevande

Vini al calice Da €8,00 a €18,00 -
Bottiglia acqua 0.65 L 6,00 €

Bollicine italiane

Prosecco Superiore Settegrammi Brut DOCG Rebuli, Valdobbiadene TV 40,00 €
Superiore di Cartizze Dry DOCG 2021 Bortolomiol, Valdobbiadene TV 50,00 €
Ferrari Perlé Brut DOC Trento 2017 Fratelli Lunelli, Trento TN 82,00 €
Ferrari Perlé Rosé Brut DOC Trento 2015 Fratelli Lunelli, Trento TN 90,00 €
Corte Imperiale DOC Trento Wallenburg, Trento TN 50,00 €
Grande Cuvée Alma Brut DOCG Franciacorta Bellavista, Erbusco BS 112,00 €

Vini bianchi

Soave DOC Sereole 2022 Bertani, Grezzana VR 42,00 €
Lugana ‘LAC DOC 2022 Piona, Grezzana VR 42,00 €
Madre IGT 2020 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV 68,00 €
Gewurtztraminer DOC 2022 Martini & Sohn, Cornaiano BZ 42,00 €
Friulano DOC 2021 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO 40,00 €
Pinot Grigio DOC 2022 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO 42,00 €
Ribolla Gialla IGT 2022 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO 42,00 €
Eclisse IGT 2020 La Roncaia, Nimis UD 62,00 €
Pinot Grigio IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO 52,00 €
Sauvignon IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO 52,00 €
Chardonnay IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO 52,00 €
Vinnae IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO 56,00 €
Vintage Tunina IGT 2021 Jermann, Farra d’Isonzo GO 128,00 €
Rossj Bas DOC 2022 Gaja, Barbaresco CN 148,00 €
Conte della Vipera IGT 2022 Antinori-Castello della Sala, Ficulle TR 68,00 €
Benefizio Pomino Bianco Riserva DOC 2022 De’ Frescobaldi, Castello di Pomino FI 82,00 €
Costa Toscana IGT 2022 De’ Frescobaldi-Gorgona, Livorno LI 72,00 €

Vini rossi

Venegazzù della Casa IGT 2017 Loredan Gasparini, Venegazzù Montello TV 50,00 €
Capo di Stato DOC 2018 Loredan Gasparini, Venegazzù Montello TV 160,00 €
Valpolicella Classico DOC 2022 Bertani, Grezzana VR 48,00 €
Valpolicella Ripasso DOCG 2020 Bertani, Grezzana VR 50,00 €
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2020 Bertani, Grezzana VR 98,00 €
Valpolicella Classico DOC 2022 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR 50,00 €
Valpolicella Ripasso DOCG 2021 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR 56,00 €
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2016 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR 220,00 €
Rosso dell’Abazzia DOC 2018 Serafini Vidotto, Nervesa Della Battaglia TV 128,00 €
Merlot IGT 2020 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV 42,00 €
Pinot Nero IGT 2021 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV 42,00 €
Chieto 2015 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV 58,00 €
Valpolicella Superiore Maternigo DOC 2019 Tedeschi-Tenuta Maternigo, San Pietro in Cariano VR 62,00 €
Calaone DOC 2020 Ca’ Orologio, Baone PD 62,00 €
Relogio IGT 2020 Ca’ Orologio, Baone PD 88,00 €
Cabernet Sauvignon IGT 2018 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO 40,00 €
Venko DOC 2017 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO 48,00 €
Merlot Fusco DOC 2017 La Roncaia, Nimis UD 72,00 €
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2017 La Roncaia, Nimis UD 72,00 €
Cabernet Frank DOC 2021 La Roncaia, Nimis UD 60,00 €
Pinot Nero Blauburgunder DOC 2022 Martini & Sohn, Cornaiano BZ 52,00 €
Barbaresco DOCG 2012 Gaja, Barbaresco CN 660,00 €
Sperss DOC Langhe 2009 Gaja, Barbaresco CN 580,00 €
Sorì Tildin Nebbiolo DOC Langhe 2004 Gaja, Barbaresco CN 1.060,00 €
Dolcetto d’Alba DOC 2021 Cordero di Montezemolo, La Morra CN 56,00 €
Nebbiolo DOC 2022 Cordero di Montezemolo, La Morra CN 56,00 €
Barbera d’Alba DOC 2021 Cordero di Montezemolo, La Morra CN 60,00 €
Poggio alle Nane IGT 2020 Marchesi Antinori-Fattoria Le Mortelle, Castiglione della Pescaia GR 260,00 €
Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore 2019 Antinori-Tenuta Guado al Tasso, Donoratico LI 220,00 €
Solaia IGT 2012 Antinori-Tenuta Tignanello, Montefiridolfi FI 938,00 €
Tignanello IGT 2020 Antinori-Tenuta Tignanello, Montefiridolfi FI 248,00 €
Chianti Peppoli DOCG 2021 Marchesi Antinori-Tenuta Peppoli, San Casciano Val di Pesa FI 62,00 €
Achelo Cortona DOC 2021 Antinori-Tenuta La Bracesca, Siena SI 68,00 €
Bramasole DOC 2020 Antinori-Tenuta La Bracesca, Siena SI 92,00 €
Lamaione IGT 2019 De’ Frescobaldi-Tenuta di Castelgiocondo, Montalcino SI 112,00 €
Sassicaia DOC Bolgheri 2014 Marchesi Incisa-Tenuta San Guido, Bolgheri LI 1.200,00 €
Bruciato DOC 2021 Antinori-Tenuta Guado al Tasso, Castagneto Carducci LI 80,00 €
Lucente IGT Toscana 2020 Tenuta Luce, Montalcino SI 84,00 €
Pinot Nero della Sala IGT 2019 Antinori-Castello della Sala, Ficulle TR 88,00 €
Nero d’Avola Donnafugata DOC 2021 Sherazade, Contessa Entellina PA 52,00 €
Aglianico DOC 2019 Antinori-Tenuta Bocca di Lupo, Barletta BT 92,00 €

Vini da dessert

Recioto della Valpolicella DOC 2019 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR; da 0,375 112,00 €
Picolit DOCG 2017 La Roncaia, Nimis UD; da 0,375 86,00 €
Ramandolo DOCG 2018 La Roncaia, Nimis UD; da 0,375 86,00 €
Muffato della Sala IGT 2019 Antinori, Castello della Sala, Ficulle TR; 0,500 102,00 €
Moscato d’Asti DOC 2022 Marchesi Antinori-Prunotto, Monteforte d’Alba CN 52,00 €

Bollicine estere

Cuvée Dynastie Blanc de Blanc Prestige des Sacres, Janvry Reims 182,00 €
R de Ruinart Moët&Chandon, Épernay 160,00 €
Champagne Brut Saint Thomas, Hautvillers 100,00 €

Vini rosati

Bardolino Chiaretto DOC 2022 Cavalchina, Sommacampagna VR 42,00 €

Menu letto il 18 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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