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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fritto di fiori di zucca dell’orto di Sant’Erasmo e primizie di stagione Fried zucchini blossoms from Sant’Erasmo and seasonal vegetables

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Spuma di patate come da nostra tradizione Our traditional potato mousse

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Selezione di fondi e carciofi di Sant’Erasmo con olio al prezzemolo e fonduta di Monte Veronese Selection of artichoke bottoms and artichoke hearts from Sant’Erasmo with parsley oil and Monte Veronese cheese fondue

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Prosciutto crudo di Parma 24 mesi tagliato al coltello con giardiniera al naturale Hand sliced Parma ham with pickled vegetables

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Gondola alla parmigiana con mozzarella di bufala, crema di pomodoro e basilico Aubergine parmigiana gondola with mozzarella di bufala, tomato cream, and basil

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Vitello tonnato con capperi in fiore con tuorlo marinato Veal in tuna sauce with caper flowers and marinated egg yolk

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Asparagi bianchi di Bassano con mimosa d’uovo e crema di parmigiano White asparagus from Bassano with egg mimosa and Parmesan cream

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli casarecci cacio e pepe con guanciale delle Dolomiti, tuorlo in spuma e crema di pecorino Cacio e pepe ravioli with bacon from the Dolomites, egg yolk mousse, and Pecorino cream

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Cannelloni di ricotta di pecora, asparagi verdi e besciamella leggera al limone e basilico Cannelloni filled with sheep ricotta cheese, wild asparagus, and a light lemon and basil bechamel

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Spaghetti alla chitarra con crudo di Parma, castraure e Asiago DOP Spaghetti with Parma ham, local artichokes, and Asiago DOP

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Pappardelle con battuto di germano reale e piselli Pappardelle pasta with wild duck and peas

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Risotto con le “secoe” secondo l’antica ricetta della Serenissima Ancient Venetian risotto with “secoe” Min. per 2 persone

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Risotto dello chef Chef’s risotto Min. per 2 persone

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Secondi piatti

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Verdure Selection of seasonal vegetables

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Fegato di vitello alla veneziana con polenta di mais Marano Venetian-style veal liver with polenta from Marano

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Suprema di faraona con cipolline Borettane, riduzione di Valpolicella Ripasso e purè di sedano rapa Supreme guinea fowl with Borettane onions, Valpolicella Ripasso reduction, and celery root purée

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Carré di agnello con purè di topinambur e terra di nocciola Rack of lamb with Topinambur purée and hazelnut crumble

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Morbido di vitello con tartufo nero e spuma di patate Veal tender with black truffle and potato mousse

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Filetto di Sorana alla griglia con verdure al vapore Grilled beef fillet with steamed vegetables

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Filetto di manzo all’Amarone con millefoglie di patate al timo e asparagi verdi Beef fillet with Amarone sauce and layered potato gratin with thyme and green asparagus

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Dessert

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Tiramisù classico Classic tiramisù

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Pannacotta con spuma di mango e frutto della passione Pannacotta with mango and passion fruit mousse

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Millefoglie con crema Regina, lamponi e granella di pistacchio tostato Millefoglie with Regina cream, raspberries, and toasted pistachio crumble

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Mousse al cioccolato 72% con terra di cacao e salsa mou profumata all’arancia Chocolate mousse with cocoa crumble and orange scented cream caramel

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Assortimento di formaggi con mieli e marmellate Selection of matured cheeses with honey and jam

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Menu degustazione

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Menu degustazione Fritto di fiori di zucca dell’orto di Sant’Erasmo e primizie di stagione; Vitello tonnato con capperi in fiore con tuorlo marinato; Spuma di patate come da nostra tradizione; Ravioli casarecci cacio e pepe con guanciale delle Dolomiti, tuorlo in spuma e crema di pecorino; Morbido di vitello con tartufo nero e spuma di patate; Millefoglie con crema Regina, lamponi e granella di pistacchio tostato. Minimo per 2 persone

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Abbinamento vini Wine pairing

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Vini dolci al calice

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Moscato D’Asti, Prunotto

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Picolit, La Roncaia

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Ramandolo, La Roncaia

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Muffato della Sala, Castelo della Sala

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Recioto della Valpolicella, Villa Elena

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Bevande

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Vini al calice Da €8,00 a €18,00

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Bottiglia acqua 0.65 L

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Bollicine italiane

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Prosecco Superiore Settegrammi Brut DOCG Rebuli, Valdobbiadene TV

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Superiore di Cartizze Dry DOCG 2021 Bortolomiol, Valdobbiadene TV

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Ferrari Perlé Brut DOC Trento 2017 Fratelli Lunelli, Trento TN

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Ferrari Perlé Rosé Brut DOC Trento 2015 Fratelli Lunelli, Trento TN

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Corte Imperiale DOC Trento Wallenburg, Trento TN

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Grande Cuvée Alma Brut DOCG Franciacorta Bellavista, Erbusco BS

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Vini bianchi

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Soave DOC Sereole 2022 Bertani, Grezzana VR

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Lugana ‘LAC DOC 2022 Piona, Grezzana VR

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Madre IGT 2020 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV

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Gewurtztraminer DOC 2022 Martini & Sohn, Cornaiano BZ

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Friulano DOC 2021 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO

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Pinot Grigio DOC 2022 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO

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Ribolla Gialla IGT 2022 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO

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Eclisse IGT 2020 La Roncaia, Nimis UD

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Pinot Grigio IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO

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Sauvignon IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO

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Chardonnay IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO

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Vinnae IGT 2022 Jermann, Farra d’Isonzo GO

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Vintage Tunina IGT 2021 Jermann, Farra d’Isonzo GO

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Rossj Bas DOC 2022 Gaja, Barbaresco CN

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Conte della Vipera IGT 2022 Antinori-Castello della Sala, Ficulle TR

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Benefizio Pomino Bianco Riserva DOC 2022 De’ Frescobaldi, Castello di Pomino FI

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Costa Toscana IGT 2022 De’ Frescobaldi-Gorgona, Livorno LI

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Vini rossi

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Venegazzù della Casa IGT 2017 Loredan Gasparini, Venegazzù Montello TV

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Capo di Stato DOC 2018 Loredan Gasparini, Venegazzù Montello TV

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Valpolicella Classico DOC 2022 Bertani, Grezzana VR

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Valpolicella Ripasso DOCG 2020 Bertani, Grezzana VR

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Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2020 Bertani, Grezzana VR

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Valpolicella Classico DOC 2022 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR

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Valpolicella Ripasso DOCG 2021 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR

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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2016 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR

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Rosso dell’Abazzia DOC 2018 Serafini Vidotto, Nervesa Della Battaglia TV

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Merlot IGT 2020 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV

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Pinot Nero IGT 2021 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV

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Chieto 2015 Italo Cescon, Roncadelle di Ormelle TV

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Valpolicella Superiore Maternigo DOC 2019 Tedeschi-Tenuta Maternigo, San Pietro in Cariano VR

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Calaone DOC 2020 Ca’ Orologio, Baone PD

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Relogio IGT 2020 Ca’ Orologio, Baone PD

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Cabernet Sauvignon IGT 2018 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO

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Venko DOC 2017 Fantinel-Tenuta Sant’Helena, Dolegna del Collio GO

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Merlot Fusco DOC 2017 La Roncaia, Nimis UD

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Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2017 La Roncaia, Nimis UD

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Cabernet Frank DOC 2021 La Roncaia, Nimis UD

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Pinot Nero Blauburgunder DOC 2022 Martini & Sohn, Cornaiano BZ

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Barbaresco DOCG 2012 Gaja, Barbaresco CN

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Sperss DOC Langhe 2009 Gaja, Barbaresco CN

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Sorì Tildin Nebbiolo DOC Langhe 2004 Gaja, Barbaresco CN

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Dolcetto d’Alba DOC 2021 Cordero di Montezemolo, La Morra CN

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Nebbiolo DOC 2022 Cordero di Montezemolo, La Morra CN

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Barbera d’Alba DOC 2021 Cordero di Montezemolo, La Morra CN

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Poggio alle Nane IGT 2020 Marchesi Antinori-Fattoria Le Mortelle, Castiglione della Pescaia GR

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Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore 2019 Antinori-Tenuta Guado al Tasso, Donoratico LI

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Solaia IGT 2012 Antinori-Tenuta Tignanello, Montefiridolfi FI

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Tignanello IGT 2020 Antinori-Tenuta Tignanello, Montefiridolfi FI

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Chianti Peppoli DOCG 2021 Marchesi Antinori-Tenuta Peppoli, San Casciano Val di Pesa FI

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Achelo Cortona DOC 2021 Antinori-Tenuta La Bracesca, Siena SI

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Bramasole DOC 2020 Antinori-Tenuta La Bracesca, Siena SI

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Lamaione IGT 2019 De’ Frescobaldi-Tenuta di Castelgiocondo, Montalcino SI

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Sassicaia DOC Bolgheri 2014 Marchesi Incisa-Tenuta San Guido, Bolgheri LI

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Bruciato DOC 2021 Antinori-Tenuta Guado al Tasso, Castagneto Carducci LI

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Lucente IGT Toscana 2020 Tenuta Luce, Montalcino SI

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Pinot Nero della Sala IGT 2019 Antinori-Castello della Sala, Ficulle TR

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Nero d’Avola Donnafugata DOC 2021 Sherazade, Contessa Entellina PA

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Aglianico DOC 2019 Antinori-Tenuta Bocca di Lupo, Barletta BT

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Vini da dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Recioto della Valpolicella DOC 2019 Torre d’Orti, San Martino Buon Albergo VR; da 0,375

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Domande di questo prodotto nessuna
Picolit DOCG 2017 La Roncaia, Nimis UD; da 0,375

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Ramandolo DOCG 2018 La Roncaia, Nimis UD; da 0,375

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Domande di questo prodotto nessuna
Muffato della Sala IGT 2019 Antinori, Castello della Sala, Ficulle TR; 0,500

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Domande di questo prodotto nessuna
Moscato d’Asti DOC 2022 Marchesi Antinori-Prunotto, Monteforte d’Alba CN

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Bollicine estere

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Cuvée Dynastie Blanc de Blanc Prestige des Sacres, Janvry Reims

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R de Ruinart Moët&Chandon, Épernay

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Domande di questo prodotto nessuna
Champagne Brut Saint Thomas, Hautvillers

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Vini rosati

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Bardolino Chiaretto DOC 2022 Cavalchina, Sommacampagna VR
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