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Vecio Piave

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di crudità Ostrica, carpaccio di branzino, tartare di tonno, carpaccio di ricciola, scampo, battuto di gamberi al passion fruit

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Gamberi crudi

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Ostriche speciali Krystal Servite con lime e foglie di menta

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Misto di antipasti Vecio Piave Vellutata di dentice con crostino, salmone marinato con mela, saor con aceto balsamico, alice marinata, storione Beluga affumicato; misto di mare bollito con gamberi, polpo, scampi, uova di seppia, cannolicchi; capesante e canestrelli gratinati

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I nostri antipasti alla catalana Astice o aragosta, granceola, gamberi, canocchie, moscardino, uova di seppia, gamberoni, polpo e capesante al forno, serviti con verdure alla catalana e frutta di stagione e tropicale. Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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Granchio blu al rosmarino Granchio blu saltato in padella con olio extravergine di oliva e una noce di burro aromatizzato al rosmarino

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Cannolicchi grigliati Conditi con olio d'oliva e prezzemolo dopo la cottura

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Salmone selvaggio Sockeye dell'Alaska affumicato in casa Salmone battuto al coltello con burro francese e crostini

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Capesante gratinate Gratinate con una spruzzata di brandy e servite con un filo d'olio d'oliva

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Saltato misto Vecio Piave Misto di mare saltato con salsa di pomodoro

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Cozze e vongole Saltate con vino bianco e limone, oppure con salsa di pomodoro e un pizzico di peperoncino

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Pasta & more

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti alle vongole Spaghetti di Gragnano IGP con vongole, volendo con l'aggiunta di bottarga di muggine

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Ravioloni gamberi, capesante e rucola Ravioli ripieni di battuto di gamberi e capesante adagiati su letto di rucola fresca, serviti con vellutata di capesante e bisque di gamberi, con gocce di panna al sour

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Tagliolini scampi, datterini e soleggiati Tagliolini all'uovo artigianali con scampi sgusciati, datterini, pomodori soleggiati e basilico

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Tagliatelle fatte in casa con frutti di mare

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Risotto ai frutti di mare Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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Linguine all'astice Aromatizzate allo zenzero e rosmarino. Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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Secondi di pesce

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Pescato del giorno Prezzo al kg, secondo la disponibilità della giornata

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Filetto di tonno Scottato con sesamo e paprika, specchio di pomodoro con lacrima di acciuga, olive taggiasche, fiore di cappero, ciliegino quasi confit, cipolla rossa dolce con coulis di lamponi

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Tranci di anguilla alla griglia Su insalatina fresca con carciofi croccanti e maionese alla curcuma

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Gamberoni e gamberi alla griglia

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Astice gigante Prezzo al kg

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Astice o aragosta alla griglia o alla catalana Prezzo all'etto

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Granchio reale dell'Alaska Prezzo al kg

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Grigliata mista di pesce Gamberi, gamberoni, seppia, coda di rospo, sogliola, orata o branzino secondo disponibilità

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Branzino alla griglia Su richiesta al forno con patate mediterranee (+5,00€ a porzione) o in crosta di sale

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Fritto misto di pesce

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Fritto misto speciale Vecio Piave Servito con verdure fritte. Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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Secondi di carne

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Prosciutto crudo di Mangalica con verdure di stagione marinate Paleta di iberico 50%, formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio

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Tartare di Fassona piemontese battuta al coltello 160gr di carne di manzo battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato, da finire a piacere con gli abbinamenti serviti

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Gnocchi, pomodoro e basilico Gnocchi di patate fresche con passata di pomodoro e basilico

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Gnocchi, ragù e Parmigiano Gnocchi di patate fresche con ragù e Parmigiano grattugiato al momento

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Linguine alla carbonara con guanciale Linguine al germe di grano alla carbonara con guanciale di Asiago e uovo aggiunto a fine cottura

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Agnoli ripieni di tartufo e stracchino con porcini Ravioli ripieni di burrata saltati con porcini e scaglie di tartufo nero

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Garbugli con prosciutto crudo di Mangalica, spinaci e mousse di mozzarella di bufala Orecchiette saltate con prosciutto crudo iberico rosolato e spinacine

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Boccale di arrosticini 6 arrosticini di ovino a scottadito serviti in boccale di terracotta e accompagnati da salsa barbecue

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VP Burger 250gr di burger di marango abbinati a pane al carbone nero, maionese dolce e salsa di pomodoro, lattuga, cheddar inglese, cipolla croccante e bacon

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Rump steak di manzo Servito con rucola e cialda di parmigiano

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Filetto di manzo prussiano alla griglia Disponibile anche con salsa al pepe verde

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Filetto di manzo al pepe verde Filetto di manzo irlandese a media cottura finito in padella con la nostra salsa al pepe verde ed accompagnato da crostini

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Dolci

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I nostri sorbetti alla frutta Sorbetto alla frutta analcolico da provare a fine pasto, abbinamenti consigliati: limone con gin Tanqueray Rangpur Lime o liquirizia, pompelmo con gin Malfy Rosa o Cointreau, mandarino tardivo con gin Tanqueray Siviglia o Grand Marnier, mango con Ron Abuelo o Cachaca, oppure tutti i gusti con vodka; ogni abbinamento +3,00€

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Vecio Piave Dessert Mix Degustazione di dolci con frutta di stagione e tropicale. Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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Meringue Time Panna doppia fresca montata con meringhe, un cuore di frutti di bosco e frutti di bosco freschi

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Mango e Passion Fruit Semifreddo al mango, topping al passion fruit e meringa sbriciolata

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Chocolate Salami Dolce a forma di salame al cioccolato ricoperto di cioccolato bianco

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Parfait di amaretti e cioccolato Servito con granella croccante sopra, si può richiedere affogato nel grand marnier

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Frutta di stagione e tropicale Degustazione di frutta tropicale e di stagione

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Misto di biscotti fatti in casa Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone

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