Tinchitè

Tinchitè mare

Selezione di 5 antipasti del giorno. Consigliato per 2 persone

Polpo in insalata

Polpo accompagnato da verdure fresche (sedano e carote) condito con olio evo ed aceto

Tagliere di Tonnara

Degustazione di prodotti di tonnara con bottarga, bresaola e salame di tonno; bruschette con patè di tonno aromatizzati e filetti di tonno

Tentacoli di polpo profumati al rosmarino su crema di patate allo zafferano

Tentacolo di polpo scottato servito su una crema di patate allo zafferano

Zuppa di cozze

Servita con crostini di pane

Busiate con pesto di pistacchio e gambero rosso

Busiate artigianali con pesto di pistacchio e gambero rosso

Cous cous alla trapanese

Cous cous di pesce servito con pesce e la sua zuppa

Cous cous con fritturina

Cous cous alla trapanese servito con la sua zuppa ed accompagnato da una frittura di calamari e gambero rosso

Linguine all'astice

Pasta, astice, pomodorini, aglio, prezzemolo, mandorle

Linguine con uova di San Pietro e vongole

Linguine con uova di pesce San Pietro, vongole e pomodorini

Ravioli di cernia in salsa ai crostacei

Ravioli con ripieno di cernia serviti con salsa ai crostacei

Calamaro ripieno alla siciliana

Calamaro ripieno con mollica aromatizzata con pomodoro secco e olive servito su un pesto mediterraneo

Gran fritto di mare

Fritto di pesce con calamari, gamberi rossi e cappuccetto

Pesce spada pistacchiato

Trancio di pesce spada in crosta di pistacchio

Ricciola con panatura alle erbette

Trancio di ricciola con panatura alle erbette servito su crema di patate allo zafferano

Tinchitè terra

Selezione di antipasti tipici, salumi e formaggi nostrani

Caponata siciliana

Caponata di melanzane della tradizione con granella di mandorle

Fritto siciliano

Patatine, panelle, cazzilli e arancinette

Parmigiana di melanzane

Melanzane alla parmigiana con salsa di pomodoro, basilico e Grana Padano 24 mesi

Busiate con pesto alla trapanese

Busiate artigianali servite con pesto alla trapanese e chips di patate fritte

Busiate con pesto di pistacchi, guanciale e stracciatella di burrata

Tagliatelle al ragù di maialino nero dei Nebrodi

Busiate alla Norma

Pasta fresca con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata

Grigliata mista di carne

Con salsiccia, capocollo, controfiletto ed involtino

Tagliata di manzo

Con rucola, scaglie di grana, glassa balsamica

Controfiletto di manzo ai ferri

Arrosto panato alla palermitana

Insalata verde

Misticanza di verdure

Patate al forno

Patatine fritte

Verdure alla griglia

Colomba Bianca - Laví

De Bartoli - Terzavia Metodo Classico

Brut, 100% grillo, 11,5%

Funaro - Metodo Classico

Murgo - Saemper Metodo Classico

Nerello mascalese, brut

Murgo - Saemper Metodo Classico Rosé

Nerello mascalese, brut

Baglio Reale - Hègadis

Zibibbo, 13%

Baglio Reale - La Pura

Grillo, 13%

Baglio Reale - Lode (Rosato)

Nerello mascalese, 12%

Castellucci Miano - Bianco

Catarratto, 12,5%

Colomba Bianca - Mour (Frizzante)

De Bartoli - Grappoli del Grillo

Grillo riserva, 13%

De Bartoli - Pietra Nera

Zibibbo, 12,5%

De Bartoli - Vignaverde

Grillo, 13%

Fina - Hanami (Rosato)

Merlot, 12,5%

Fina - Kebrilla

Grillo, 13%

Fina - Kikè

Traminer aromatico e sauvignon blanc, 13%

Fina - Taif

Zibibbo, 13%

Funaro - Pinzeri

Grillo, 12,5%

Funaro - Verdelicia

Chardonnay, 12%

Funaro - Viveur (Frizzante)

Müller Thurgau, 12,5%

Masseria Setteporte - N Ettaro

Murgo - Etna Bianco Tenuta San Michele

Carricante

Muruasiccu - Etna Bianco

Tenute Castello Inici - Due Corti

Grillo, 12,5%

Tenute Castello Inici - Piccola Stazione

Catarratto, 12,5%

Baglio Curatolo Arini 1875

Nero d'Avola, 13,5%

Baglio Curatolo Arini 1875 Perricone

Perricone, 12,5%

Baglio Reale - Lòde

Nero d'Avola, 13,5%

Baglio Reale - Premier

Calabrese e syrah, 14,5%

Baglio Reale - Rosso Quercia

Perricone, 15%

Castellucci Miano - Frappato

Frappato, 13,5%

De Bartoli - Rosso di Marco

Pignatello, 12,5%

Fina - Merlot

Merlot, 14%

Fina - Perricone

Perricone, 13%

Fina - Syrah

Syrah, 14%

Guzman - Mamertino Rosso

Murgo - Etna Rosso Tenuta San Michele

Nerello mascalese

Muruasiccu - Etna Rosso