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Tinchitè

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Secondi di mare

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Calamaro ripieno alla siciliana Calamaro ripieno con mollica aromatizzata con pomodoro secco e olive servito su un pesto mediterraneo

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Gran fritto di mare Fritto di pesce con calamari, gamberi rossi e cappuccetto

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Pesce spada pistacchiato Trancio di pesce spada in crosta di pistacchio

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Ricciola con panatura alle erbette Trancio di ricciola con panatura alle erbette servito su crema di patate allo zafferano

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Antipasti di terra

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Tinchitè terra Selezione di antipasti tipici, salumi e formaggi nostrani

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Caponata siciliana Caponata di melanzane della tradizione con granella di mandorle

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Fritto siciliano Patatine, panelle, cazzilli e arancinette

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Parmigiana di melanzane Melanzane alla parmigiana con salsa di pomodoro, basilico e Grana Padano 24 mesi

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Primi di terra

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Busiate con pesto alla trapanese Busiate artigianali servite con pesto alla trapanese e chips di patate fritte

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Busiate con pesto di pistacchi, guanciale e stracciatella di burrata

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Tagliatelle al ragù di maialino nero dei Nebrodi

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Busiate alla Norma Pasta fresca con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata

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Secondi di terra

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Grigliata mista di carne Con salsiccia, capocollo, controfiletto ed involtino

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Tagliata di manzo Con rucola, scaglie di grana, glassa balsamica

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Controfiletto di manzo ai ferri

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Arrosto panato alla palermitana

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