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Vabbuono

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Fritti

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Crocchè di patate Patate, fior di latte campano, grana padano DOP, uova, sale e pepe

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Arancino Riso, fior di latte campano DOP, grana padano DOP, salame dolce, uova, sale e pepe

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Supplì Riso, fior di latte campano DOP, grana padano DOP, ragù di vitello alla bolognese, piselli, prosciutto cotto, pepe

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Frittatina classica Bucatini, fior di latte campano DOP, grana padano DOP, besciamella, piselli, prosciutto cotto, pepe

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Frittatina dello chef

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Chicche d'oro 10 pezzi. Patate, grana padano DOP, uova, sale e pepe nero

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Polpette di melanzane 5 pezzi. Pane, melanzane, uova, basilico, grana padano DOP, sale e pepe

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Montanara classica 3 pezzi. Pomodoro S. Marzano DOP, grana padano DOP e basilico

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Tris di montanare 3 pezzi: genovese, ragù, crema di broccoli con stracciata di bufala e peperone crusco

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Verdure pastellate

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Patatine fritte classiche

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Patatine fritte con cheddar e bacon

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Patatine fritte con wurstel

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Patatine chips cacio e pepe

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Patatine fritte dippers con aromi

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Bandidos 6 pezzi

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Scagliozzi di polenta 5 pezzi. Polenta, acqua, sale, grana padano DOP, pepe

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Le fritte al forno

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Il datterino Crema di datterino giallo, polvere di olive nere, alici di Cetara, basilico cristallizzato

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La genovese Muscolo di vitello, cipolla, scaglie di grana, basilico cristallizzato, pecorino, pepe

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Calzoni

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Calzone napoletano Sopra pomodoro S. Marzano, basilico, olio EVO. Farcitura: fior di latte campano DOP, ricotta di bufala DOP, salame dolce, pepe nero, olio EVO

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Calzone fritto Pomodoro, provola, ciccioli, ricotta, pepe

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Calzone scarola Fior di latte campano DOP, scarola, alici di Cetara, capperi di Pantelleria, olive nere, olio EVO

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Pizza in teglia (romana)

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Margherita in teglia Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte campano DOP, basilico, olio EVO

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Mista in teglia Max 3 gusti a scelta dal menu

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Panuozzi

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La porchetta Patate al cartoccio aromatizzate, crema di formaggio, provola affumicata, fior di latte campano DOP, porchetta d'Ariccia

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Melanzane e salsiccia Mozzarella di bufala campana DOP, melanzane a funghetto, provola affumicata, salsiccia di maiale, olio EVO

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Parmigiana Melanzane, grana padano DOP, fiordilatte campano DOP

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Il crudo Prosciutto crudo, fior di latte campano DOP, melanzane grigliate, scaglie di grana DOP

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Pizze tradizionali

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Margherita Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte campano DOP, basilico, olio EVO

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Margherita DOP Pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO

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Marinara Pomodoro S. Marzano DOP, pomodorini, alici di Cetara, capperi di Pantelleria, terra di olive nere, origano, basilico, olio EVO

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Diavola Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte campano DOP, spianata piccante calabrese, basilico, olio EVO

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Carminuccio Pomodoro S. Marzano DOP, grana padano DOP, pecorino romano DOP, basilico, pepe nero macinato, olio EVO

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Siciliana Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte campano DOP, provola affumicata, melanzane, scaglie di grana DOP, basilico, olio EVO

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4 formaggi Fior di latte campano DOP, grana padano DOP, gorgonzola, provolone DOP, olio EVO

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Capricciosa Fior di latte campano DOP, pomodoro S. Marzano DOP, salame dolce, prosciutto cotto, funghi, carciofini, terra di olive nere, basilico, olio EVO

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Ortolana Fior di latte campano DOP, zucchine, patate, peperoni, melanzane, basilico, olio EVO

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Mariù Fior di latte campano DOP, wurstel di suino, patatine fritte, olio EVO

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Broccoli e salsiccia Fior di latte campano DOP, broccoli, salsiccia di maiale, olio EVO

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Girasole Fior di latte campano DOP, prosciutto cotto, panna, mais, olio EVO

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Patate e porcini Fior di latte campano DOP, vellutata di patate, funghi porcini, grana padano DOP, olio EVO

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La scarulè Fior di latte campano DOP, scarola, alici di Cetara, terra di olive nere, capperi di Pantelleria, pomodorino semi-dry, olio EVO

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Primavera Fior di latte campano DOP, all'uscita rucola, pomodorini e scaglie di grana DOP, olio EVO

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Bianca al crudo Fior di latte campano DOP, prosciutto crudo, olio EVO

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Bianca al salame Fior di latte campano DOP, salame dolce, olio EVO

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Bianca al cotto Fior di latte campano DOP, prosciutto cotto, olio EVO

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Napoletana Pomodoro S. Marzano DOP, olio EVO, aglio e origano

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Salsiccia e patatine Fior di latte campano DOP, salsiccia di maiale, olio EVO e patatine fritte

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Margherita provola e pepe Pomodoro S. Marzano DOP, provola affumicata, basilico, olio EVO, pepe

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Cacio e pepe Fior di latte campano DOP, provola affumicata, parmigiano, pecorino, pepe nero, olio EVO

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Pizze speciali

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Saporita Pomodoro S. Marzano DOP, guanciale, salsiccia, pecorino, grana padano DOP, aglio orsino

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Calabrese Pomodoro S. Marzano DOP, fior di latte campano DOP, 'nduja di Spilinga in cottura, provolone stagionato

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Pistacchiosa Fior di latte campano DOP, crema di pistacchio di Bronte, mortadella, stracciatella di bufala campana DOP, granella di pistacchio, olio EVO

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La Vabbuono Fior di latte campano DOP, crema di noci, speck, miele, noci, basilico, olio EVO

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Tonno e cipolla Fior di latte campano DOP, filetti di tonno del Mediterraneo, cipolla di Tropea caramellata, pomodorini semi-dry, basilico, olio EVO, cacioricotta

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Capicollo e melanzane Fior di latte campano DOP, capicollo di maiale dolce, melanzane alla griglia, scaglie di grana padano DOP, basilico, olio EVO

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Dadolata di zucca Zucca, provola di bufala campana DOP, salsiccia di maiale, 'nduja di Spilinga, basilico, olio EVO, cacioricotta

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Vegana Vellutata di zucca, porcini, castagne, tofu, pomodori secchi

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Nerano Fior di latte campano DOP, crema di zucchine, pancetta croccante, chips di zucchine, provolone podolico

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Zio Maurì Crema di datterino giallo, pancetta, grana padano DOP, pecorino romano DOP, basilico, olio EVO

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Giulia 2.0 Mozzarella di bufala campana DOP, asparagi, guanciale, pomodorino semi-dry, fonduta di pecorino romano DOP

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Pulled chicken Provola affumicata, pulled chicken, chips di patate, bacon croccante, fonduta di parmigiano

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La baccalà Fior di latte campano DOP, scarola, pinoli, uvetta sultanina, baccalà in pastella, papacella con glassa di aceto balsamico di Modena IGP

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Patanè Provola, patate al forno aromatizzate, pancetta, salsiccia, chips di peperone, fonduta di parmigiano

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La ragù Ragù alla bolognese, cornicione ripieno di ricotta con fette di silano affumicato sciolto al cannello

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Esplosione di terra Crema di formaggio, fior di latte campano DOP, porcini, patate al forno aromatizzate, castagne, tartufo, lardo di Colonnata

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Greta Fior di latte campano DOP, crema di pomodorino giallo, pancetta a fette, pesto di basilico, olio EVO

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Amatrice In cottura mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro cotto al forno, guanciale croccante, pecorino romano, pepe, olio EVO

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