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Usteria

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Prodotto Prezzo Disponibile
La tartare di fassona Condita con sale Maldon, olio EVO, servita con maionese al tartufo e cialda croccante di Parmigiano

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Le sarde A beccafico alla catanese, servite con verdurine e guanciale croccante

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La caponata siciliana Servita con spuma di burrata

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La battuta di tonno Marinata con lime, servita con crema di avocado e polvere di pistacchio

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Il tortino di patate Servito con crema di taleggio e porro fritto

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Il tagliere di salumi Selezione di salumi (bresaola della Valchiavenna, prosciutto crudo di Parma, salame e coppa nostrani) accompagnato con sott'oli delle nostre tradizioni

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La caprese di bufala Mozzarella di bufala campana servita con pomodorini DOP, olio EVO e sale Maldon

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Nell'acqua che bolle

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lo spaghetto 2.0 Con doppia consistenza di pomodoro (confit e crema), servito con stracciatella di burrata e basilico croccante

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Le fettuccine Con ragù bianco di cinghiale, cotto a fuoco lento e scaglie di pecorino stagionato

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Gli gnocchi Di patate viola serviti con una fonduta di taleggio e noci caramellate croccanti

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Il raviolo Ripieno di gamberi, burrata e lime, servito con tartare di gambero cotto e datterino

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Le linguine Con vongole, bottarga grattugiata e frisella sbriciolata in uscita

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Risotto dello chef Creatività ed esperienza del nostro chef, per un piatto esclusivo, che si rinnova ciclicamente

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Sul fuoco vivace

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La tagliata Tagliata di manzo C.B.T., avvolta in una crosta di erbe, servita con salsa al vino rosso e patate al forno

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Pescato del giorno Proposta del nostro chef, in base alla selezione dal mercato ittico

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Il cervo, must dell'Üsteria Filetto di cervo affumicato C.B.T. con la sua salsa, burro aromatizzato e patate

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Il maialino Pancetta di maialino C.B.T. con pelle croccante, servita con salsa di mele e senape antica

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L'orata Filetto di orata cotto al cartoccio con aromi freschi e verdure croccanti di stagione

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L'insalatona Insalata verde, pomodorini, carote, mais, bocconcini di bufala e tonno

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L'insalatona veggie Insalata con finocchi crudi, carpaccio di ananas e cuore di arancia

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Le pizze dell'Üsteria

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La Margherita Passata dell'Üsteria, fiordilatte e basilico

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La Cantabrica Passata dell'Üsteria, mozzarella di bufala a freddo, pomodorini e acciughe

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La Crudo e bufala Passata dell'Üsteria, prosciutto crudo e mozzarella di bufala a freddo

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La Piccante Passata dell'Üsteria, fiordilatte, spianata piccante, crema alla 'nduja e peperoncino frantumato

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La 4 Stagioni Passata dell'Üsteria, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi porcini, carciofi e olive nere

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La Vegetariana Passata dell'ÜSTERIA, fiordilatte e verdure di stagione

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La Speck, zola e patate Passata dell'Üsteria, fiordilatte, patate fondenti, speck e mousse al gorgonzola

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La 5 Formaggi Fiordilatte, taleggio, gorgonzola, latteria, brie, miele e polvere di olive nere

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La Cotto Passata dell'Üsteria, fiordilatte, prosciutto cotto e pomodorini secchi

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La Sud-America Focaccia, stracciatella, gamberi, frutto della passione e pancetta crispy

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L'Onnivora Focaccia, girello di manzo C.B.T., salsa tonnata, rucola e scaglie di grana

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La Scapece Passata dell'Üsteria, fiordilatte, zucchine alla scapece e ricotta

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La Melinda Focaccia, mele caramellate, lardo, fonduta di taleggio e tartufo

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La Mortazza Passata di datterino giallo, mortadella, burrata e granella di pistacchio

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La boca l'è minga stracca

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La degustazione di formaggi misti (6 pz) Selezione di formaggi nostrani, vaccini e di capra, serviti con miele d'acacia e composta di fichi
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Per finire in dolcezza

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tiramisù Con crema al mascarpone, savoiardi e caffè

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Il cannolo siciliano Farcito al momento, con mousse di ricotta aromatizzata e scorzette di arancia candita

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La cheesecake Con salsa ai frutti rossi e pistacchio

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Tartelletta Servita con crema pasticcera, frutti di bosco e fragole

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La creme brûlée Con base di crema inglese cotta e bruciata

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Tagliata di frutta Con gelato alla crema

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Bibite

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale o frizzante 0,5 l

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Acqua Lurisia naturale o frizzante 0,75 l

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Coca-Cola o Coca-Cola Zero

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Chinotto, gazzosa o limonata Lurisia

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Ginger beer o acqua tonica

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Crodino XL

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Caffè

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Caffè decaffeinato, orzo o ginseng

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Cappuccino

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