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Urus - Lounge & Grill

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran tagliere San Daniele, fichi e burrata

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Crostone rustico Fave, guanciale e pecorino

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Tartare Fassona Piemontese, rucola, fragole e aceto balsamico

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Picanha marinata Con fiocchi di Maldon, zest di agrumi e finocchietto selvatico

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Frisella di Altamura Datterino, cetriolo marinato, cipolla di Tropea e stracciatella di bufala

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Polpette Secondo tradizione, al sugo lento

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Barbabietola fondente Con cuore morbido di caciocavallo su salsa di pomodoro fresco e basilico

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Involtino Di peperone arrosto, pane, olive, capperi e salsa tonnata

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Uovo poche 62° Su fonduta leggera di Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Piatto dell'ortolano

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Tacos Di coda alla vaccinara, formaggio fuso e crema di piselli

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Orecchiette Di grano arso con salsa di datterini arrosto, scaglie di cacioricotta leccese e olio evo al basilico

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Tagliolino Aglio, olio e limone con tartare di Fassona e menta fresca

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Maccheroncino Artigianale con salsiccia tipica di Norcia e salsa allo zafferano

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Fusillone Al pesto di rucola, mandorle tostate e pomodorino confit

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Paccheri Con cremoso di patata, tartufo nero estivo e quenelle di ricotta

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Raviolóni Ripieni di coda alla vaccinara, fondo bruno al cacao amaro e sashimi di Wagyu A5

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Carni e secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di asino Ai ferri, con carote di Polignano arrosto e salsa ai 3 pepi

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Guancetta di vitello Brasata al Barbera

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Fianchetto alla griglia Servito con patata al cartoccio

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Bombette Di Martina Franca marinate alla birra con patate novelle al rosmarino

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Tagliata di controfiletto Con rucola e scaglie di caciocavallo

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Rib eye Di Wagyu A5

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Fiorentina di manzetta prussiana Selezione dry age dal frollatore, prezzo a etto: 8€

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Costata di Frisona olandese golden age Selezione dry age dal frollatore, prezzo a etto: 8€

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Costata di Simmenthal tedesca Selezione dry age dal frollatore, prezzo a etto: 8€

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Tomahawk di Angus Irlanda Selezione dry age dal frollatore, prezzo a etto: 8€

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Costata di Aberdeen Angus Scozia Selezione dry age dal frollatore, prezzo a etto: 8€

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