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Umami Gastrobar

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culaccia di Rossi Piatto di culaccia con riccioli di burro

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Piatto di crudo Crudo 24 mesi Leporati

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Torta fritta Al pezzo

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Polenta fritta 8 pezzi, con salsa tartara

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Scatola oro di alici Rizzoli Con riccioli di burro, zeste di agrumi e crostini di pane multicereale fatto da noi

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Tagliere Piacenza Coppa DOP, pancetta DOP, salame piacentino stagionato DOP

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Tagliere Parma Prosciutto crudo, culaccia di Rossi, salame di Felino

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Selezione di formaggi Con cipolle caramellate, noci e miele

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Torta fritta ripiena al gorgonzola Al pezzo

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Giardiniera fatta in casa

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Che melanzana! Millefoglie di melanzane, scamorza affumicata e passata di pomodoro ricettata da noi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto mantecato al pecorino Con composta di fichi e sbriciolata di mandorle affumicate

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Tortelli piacentini con la coda Ripieni di ricotta Valcolatte ed erbette al burro e salvia

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Mezze maniche trafilate al bronzo Salsiccia, pomodorini pachino e crema di melanzane

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Chicche verdi al ragù di nonna Corinna Sedano, carota, porro, manzo, vitello, suino, passata di pomodoro, cottura lenta

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Secondi, contorni e insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di cavallo 150 g, cipolla caramellata, acciughe del Cantabrico Riserva Massimo Rizzoli, battuto di capperi e olive taggiasche

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Tagliata di manzo 200 g, alla griglia con rucola e grana

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Caponata di verdure Piatto vegano: melanzane, peperoni, zucchine, patate, cipolle, carote, olive nere, uva sultanina e passata di pomodoro

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Umami Burger 150 g di manzo italiano, scamorza affumicata, bacon croccante e rucola, con patatine fritte e salsa tartara

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Baccalà In crosta di pistacchio con verdure di stagione

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Pesciolina Insalata verde, pomodoro pachino, tonno, olive taggiasche, mozzarella fiordilatte, semi mix

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Verdure di stagione Saltate in padella

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Rucola, miele e noci

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Ricordo di un pranzo al mare Mozzarella di bufala DOP, pomodorini pachino, basilico fresco e dadolata croccante di pane multicereale

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La nostra Caesar Insalata verde, finocchio, petto di pollo agli agrumi cotto a bassa temperatura, Parmigiano a scaglie, salsa tartara

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Fresca e buona Ceci, finocchio, rucola, cavolo cappuccio rosso, olive taggiasche, noci, germogli di ravanello, pomodorini confit

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Patate al forno o fritte

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Pizze gourmet

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Regina Margherita Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, origano, pomodorini confit, basilico fresco

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Crudo Regina Margherita e prosciutto crudo 24 mesi Leporati

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L'orto di Umami Piatto vegano: base focaccia, crema di verdure di stagione, verdure crude e cotte secondo il raccolto

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Zazà Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, salsiccia, cipolle caramellate

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Marco Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, culatta 24 mesi, mozzarella di bufala DOP

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Lollo Base focaccia, pesto di basilico senza aglio, pomodorini freschi, mozzarella di bufala DOP

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Laura Passata di pomodoro, mozzarella di bufala DOP, olive taggiasche e basilico fresco

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Leopoldo Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, olive taggiasche, acciughe piccanti Rizzoli

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La Rossa Passata di pomodoro, cipolle caramellate, sgombro imperiale Rizzoli

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Diabolica Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, spianata piccante

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Marta Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, caponata di verdure, prosciutto cotto alta qualità

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El Color Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo 24 mesi Leporati, Parmigiano a scaglie, aceto balsamico

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Massimo Mozzarella fior di latte, acciughe del Cantabrico Riserva Massimo Rizzoli e scorza di limone

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Dolci

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Torta Cioccolatina Con gelato alla crema

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Sbrisolona con crema pasticcera al pistacchio

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Tiramisù della tradizione

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Wow che crostatina! Frolla con crema pasticcera, marmellata di fichi fatta da noi e polvere di amaretto

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Profiterol Con crema pasticcera al caramello salato e ganache al cioccolato fondente al profumo di arancia

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Caffè goloso Il tuo caffè accompagnato da piccoli assaggi di dolci

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