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Umami Beer

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschette miste Quattro gusti: caprino e amarene; crema di zucca, funghi e noci; erba ripassata e pecorino; hummus di topinambur e speck

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Degustazione di polpette 3 vegetariane e 3 di carne (carota; cavolo viola; melanzana; manzo; pollo e mela; maiale e ginepro), con salse home-made

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Gyoza di suino umbro Tre ravioli giapponesi home-made cotti alla piastra, ripieni di verdure e carne

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Karaage Pollo marinato e fritto alla giapponese, maionese alla sriracha

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Korokke potato salad Due polpette croccanti alla giapponese di patate, prosciutto cotto, cetriolo, carota

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Panzanella d'autunno Pane croccante, zucca, radicchio, speck, noci, scaglie di grana, glassa di balsamico, cipolla caramellata

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Polpette a scelta Polpette a scelta tra quelle proposte in degustazione. Prezzo a polpetta

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Salse home-made A scelta tra: salsa remoulade, maionese alla sriracha, senape al miele, salsa tonkatsu

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Tagliere di salumi e formaggi Salame nostrano, prosciutto crudo di Norcia riserva, selezione di formaggi, con torta al testo

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Tris di hummus Tostadas artigianali con hummus home-made: pomodoro secco e olive; topinambur; zucca

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Uovo poché Uovo poché con crema di topinambur, tartufo e nocciole

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnello CBT Costolette cotte a bassa temperatura, salsa tonnata, insalatina mista

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Cotoletta di melanzana Cotoletta di melanzana fritta, salsa yogurt, rucola, pomodori, olive taggiasche

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Spezzatino "Jappone se" Spezzatino di manzo alla giapponese, riso sushi, riduzione di soia, cipollotto fresco, cipolla croccante

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Tagliata arachidi e tartufo Tagliata di manzo con salsa di burro di arachidi e tartufo

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Tagliata con contorno Tagliata di manzo sale e olio con contorno a scelta tra verdure grigliate e patate arrosto

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Tartare di manzo Battuta al coltello di manzo, chips di topinambur, nocciole, tartufo, senape al miele

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Tomahawk di suino nero Stick di patate dolci, salsa di mele e cipolle

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Tonkatsu Cotoletta di maiale fritta con salsa tonkatsu, servita con insalata di cavolo

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Erba ripassata Spinaci, patate, pomodorini

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Insalata mista

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Patate arrosto

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Verdure al wok Verdure saltate piccanti con salsa di soia e shichimi, anacardi, zenzero

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Verdure di stagione grigliate

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Hamburger

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Prodotto Prezzo Disponibile
Atena 200 g hamburger di maiale e salsiccia, con erba ripassata, pancetta croccante, pecorino, salsa bbq home-made

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Calamity Jane 350 g manzo ripieno di gorgonzola piccante, con crema di zucca, radicchio, cipolla caramellata

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Cin Chicken 200 g hamburger di pollo, con insalata, pepe rosa, caprino, marmellata di arance amare, senape al miele home-made

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Classico 200 g manzo, con insalata, pomodoro, ketchup, maionese

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Gongolo 200 g manzo, con funghi saltati, caciotta con affumicatura home-made, speck, salsa di mele e cipolla

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Juicy Lucy hamburger ripieno 350 g manzo ripieno di caciotta, con pancetta croccante, cipolla caramellata, insalata, pomodoro, salsa bbq home-made

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Pulled pork burger Spalla sfilacciata di maiale cotta a bassa temperatura con aromi e spezie, con cipolla caramellata, cavolo viola marinato, insalata, salsa remoulade

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Roger 200 g hamburger di coniglio, con insalata, hummus di pomodorini e olive, pomodorini secchi

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Scrooge 200 g hamburger di anatra, con rucola, taleggio, senape, amarene

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Umami 200 g manzo, con pancetta croccante, caciotta con affumicatura home-made, cipolla caramellata, cavolo viola marinato, insalata, senape al miele home-made

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Vegetariani

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Cavolo viola e barbabietola Hamburger di cavolo viola e barbabietola, con gorgonzola piccante, cipolla caramellata, rucola, salsa remoulade

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Ceci e carciofi Hamburger di ceci e carciofi, con rucola, insalata di cavolo e carote, salsa remoulade; vegan al piatto

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Spencer Hamburger di fagioli rossi, con peperone arrosto, zucchine grigliate, cipolla caramellata, insalata, maionese; vegan al piatto senza maionese

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Bambini

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Hamburger bimbi Vitello e suino 120 g, con ketchup e maionese, contorno di patate fritte o insalata

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Nuggets di pollo Contorno di patate fritte o insalata

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Fritti

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Anelli di cipolla

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Fritto misto Stick di patate, verdure pastellate, mozzarelline tartufate, olive ascolane tartufate, anelli di cipolla, jalapeño. Consigliato per 2 persone

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Jalapeños Ripieni di cheddar

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Mozzarelline tartufate

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Olive ascolane tartufate

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Patatine fritte stick Specificare allo staff se senza glutine

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Stick di patate dolci

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Primi

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Fried rice Riso saltato piccante profumato allo zenzero, uova, verdure

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Il ramen di Umami Brodo di carne, noodles, uovo morbido, pancia di maiale marinata, verdura

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Noodles saltati Noodles saltati con manzo alla coreana

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Udon Spaghettoni di grano tenero giapponesi, verdure, salsa piccante alle arachidi

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Zuppa thai Zuppa piccante ai profumi thai con pollo

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Brownie Servito con gelato al cocco; senza lattosio se servito senza gelato

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Cheesecake alla zucca

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Degustazione di formaggi 3 tagli delle aziende Broccatelli (PG) e Sapori di Sardegna (SS)

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Panna cotta Pop corn glassati, composta alle prugne home-made

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Pavlova Meringa, panna, zabaione, fichi caramellati

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Tiramisù Savoiardo, crema al mascarpone, cacao, caffè

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Le birre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Alchemy - Vertiga India pale lager gluten free, 4,9%, 33 cl

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Bala - Blink Brewery Double IPA, 8,0%, 33 cl

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Battirame - Ca' del Brado Breakfast coffee stout, 5,5%, 33 cl

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Bibere - Birrificio dei Castelli Italian pils gluten free, 4,5%, 33 cl

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Bill Kilgore - Eastside IPA, 6,5%, 33 cl

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Bionda - Nursia Belgian ale, 6,0%, 33 cl

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Black Belt - Ritual Lab Oatmeal stout, 5,9%, 33 cl

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Black Eyes - Styles Stout/Porter, 5,6%, 33 cl

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Brett-Elle - Lambiek Fabriek Gueuze: blend di lambic di 3 annate, note acide, fruttate, floreali e brettate, 6,3%, 37,5 cl

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Extra - Nursia Belgian strong, 10,0%, 33 cl

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Fleur Sofronia - MC 77 Blanche con ibisco, 5,0%, 33 cl

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Framboise - Oud Beersel Sour, fruit beer, 5,0%, 37,5 cl

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Fruston - Ca' del Brado w/ La Malpolon Wild bière de garde, 7,8%, 37,5 cl

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Game (Hang) Over - Vertiga Hoppy lager alcool free, 0,5%, 33 cl

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Gate Keeper - Buxton Porter inglese scurissima, 4,1%, 44 cl

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Golden Hour - Apple Blood Sidro di mele naturalmente privo di glutine, 6,5%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Harry Porter - Residual Stout/Porter, 6,2%, 33 cl

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Hattori Hanzo - Mukkeller IPA, 8,3%, 33 cl

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Hellison - Styles Helles gluten free, 4,8%, 33 cl

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I Want Pain - Wild Raccon Vienna lager, 5,3%, 44 cl

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Imprinting - Styles IPA gluten free, 8,5%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Irish Cider Alcohol Free - Mac Ivors Sidro di mele senza alcol, 0,5%, 33 cl

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Liberator - Vinohradsky Pivovar American pale ale, 4,5%, 50 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Lido Breeze - Rebel's Brewery Gose con scorze di limone e bergamotto, 5,0%, 33 cl

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Lightly Smoked Märzen - Ritual Lab Smoked, 5,7%, 33 cl

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Loud Typing - Fuerst Wiacek IPA, 6,2%, 44 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Mariage Parfait - Boon Geuze à l'ancienne, 8,0%, 37,5 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Monaghan - Nama Brewing Irish stout, 4,5%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Must Kuld - Pohjala Porter secca con note di caffè, liquirizia e cacao amaro, 7,0%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Nerea 24 - Ca' del Brado Wild IGA fermentata con bucce di negrettino, 7,4%, 37,5 cl

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Nessun Dorma - Ca' del Brado Vieille saison sour ale, 6,4%, 37,5 cl

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No Worries Mango - Lervig No alcohol mango beer, 0,5%, 33 cl

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Orval - Orval Belgian ale trappista, 6,5%, 33 cl

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Panda - Liquida IPA gluten free, 5,0%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Passenger - Liquida West coast IPA, 6,0%, 33 cl

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Père Noel - De Ranke Belgian ale, 7%, 33 cl

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Personal Jesus - Eastside American wheat ale, 10,0%, 33 cl

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Rochefort 8 - Rochefort Belgian dark strong ale trappista, 9,2%, 33 cl

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Roggenwolf - Pohjala Rye wine, 15,0%, 33 cl

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Rosé de Gambrinus - Cantillon Framboise, 5,0%, 37,5 cl

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Saggia - Birra dell'Eremo Blanche, 5,0%, 33 cl

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Saison - Dupont Saison tradizionale, 6,5%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Sip Sip Citra e Mosaic - Ca' del Brado Wild session IPA, 4,5%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Sleepless Night - Eastside Imperial coffee porter, 9,5%, 33 cl

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Spice & Lime - Evoqe Saison con lime e pepe rosa, 5,4%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Tiramisù - Lambrate Imperial pastry stout, 11,5%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Tortuga - Evoqe American IPA, 6,3%, 33 cl

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Tripel - Nursia Tripel, 8,0%, 33 cl

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Tuka - Birra dell'Eremo New England IPA, 6,2%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Tume - Pohjala Dark estonian lager, 5,0%, 44 cl

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Watson - Residual India pale lager, 5,6%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Weissbier Hell - Kauzen Weisse, 5,0%, 50 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
White Fury - Antikorpo White IPA, 4,2%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Wild Rover - Eastside Irish stout, 4,3%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Xtra Pale Ale - War Pale ale con Galaxy e Citra, 4,0%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
XX Bitter - De Ranke Belgian IPA, 6,2%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Yaki - Birra dell'Eremo DDH IPA, 6,0%, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Yellow Submarine - Birra dell'Eremo Wild ale con tè nero e scorza di limone, 5,7%, 37,5 cl

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Analcolici e bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Panna 75 cl

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Acqua San Pellegrino 75 cl

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Acqua tonica Recoaro 20 cl

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Coca Cola 33 cl

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Coca Cola 0 33 cl

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Ginger beer 20 cl

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Tonica lemon 20 cl

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Caffè

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Decaffeinato

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Orzo

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I vini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Intenso Umbria Rosso IGT 2020 - Tenuta Baroni Campanino 100% sangiovese, 75 cl

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A Modo Mio Bianco Frizzante IGT - Plani Arche Bollicine, Umbria, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Alago Stellato Pinot Grigio Umbria IGT 2025 - Cantina Cenci Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Alato Umbria Bianco IGT 2025 - Conti Salvatori Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Amarone Valpolicella Classico DOCG 2021 - Manara Rosso, Veneto, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Apoca Sagrantino IGT - Plani Arche Rosso, Umbria, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Barbera d'Alba DOC 2023 - G. Cortese Rosso, Piemonte, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Bianco di Terra Grechetto Umbria IGT - Plani Arche Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Calluna Bianco Umbria IGT - Mi.Le.Ghi. Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Chardonnay Südtirol DOC 2025 - Rottensteiner Bianco, Alto Adige, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Chiaroro Marche Bianco IGT - Cameli Irene Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Clandestino Trebbiano Umbria IGT - Plani Arche Trebbiano spoletino maturato in anfora, 75 cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Colle Bianco Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2024 - Edoardo Dottori Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Crémant d'Alsace Brut Premium AOC - Bestheim Bollicine metodo classico, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Crémant d'Alsace Grand Prestige AOC Brut 2019 - Bestheim Bollicine metodo classico, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Diavolacciu Rosso Umbria IGT - Cantina Ninni Rosso, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Elso Umbria IGT - Fontesecca Bianco, 75 cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Esme Vernatsch Mitterberg IGT 2024 - Ansitz Mairhof Rosso, Alto Adige, 75 cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Etna Bianco DOC - Tenuta Tozzi Bianco, Sicilia

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Domande di questo prodotto nessuna
Feteasca Regala Podgoria Sarica Niculitel - La Sapata Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Fontinius Gamay Umbria IGT - Casaioli Rosso, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Forneri Rosé Extra Brut Trento DOC - Zanotelli Bollicine metodo classico, 2022, 75 cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Francangelo Salina Bianco IGP Bio 2024 - Punta Aria Malvasia di Lipari, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Franciacorta Brut DOCG - La Fiòca Bollicine metodo classico, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Giolo Ciliegiolo Umbria IGT 2025 - Montemelino Rosso, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Grechetto IGT Umbria 2024 - Tenuta Baroni Campanino 100% grechetto, 75 cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Grechetto Umbria IGT - Plani Arche Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Kerner Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 - Zanotelli Bianco, Trentino, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
La Cappelletta Freisa Colli Tortonesi DOP - Vigneti Boveri Giacomo Rosso, Piemonte, 75 cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Lago di Caldaro Scelto DOC 2024 - Rottensteiner Rosso, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Lastre Bianche Rosato Umbria IGT 2024 - Cantina Cenci Rosato, sangiovese 100%, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Le Morete Valpolicella Ripasso DOC 2022 - Manara Rosso, Veneto, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Maso Alesiera Trento DOC Nature Riserva 2018 - LeVide Bollicine metodo classico, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Montefalco Bianco DOC 2025 - Trabalza Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Montefalco Rosso Riserva DOC - Terre di San Felice Rosso, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2021 - Trabalza Dolce, 50 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Nebbiolo Langhe DOC 2024 - G. Cortese Rosso, Piemonte, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Nudo Franciacorta DOCG Brut Nature - La Fioca Bollicine, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Pinot Nero 2023 - Zanotelli Rosso, Trentino, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Pose Glera Colli Trevigiani IGT - F.lli Ferronato Frizzante col fondo, rifermentato in bottiglia, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Prima Quercia Merlot Rosato 2025 - Cantina Cenci Rosato, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Rabaja Barbaresco Riserva 2011 DOCG - Giuseppe Cortese Rosso, Piemonte, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Recastro Primitivo Terre di Chieti IGP 2022 - Vignamadre Rosso, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Resilio Sauvignon Blanc Monferrato DOC 2023 - Garesio Bianco, Piemonte, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ribolla Collio DOC 2024 - Vosca Bianco, Friuli, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Rigaldo Grechetto Umbria IGT - Bettalunga Bianco, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Rosumella Umbria Rosé IGT 2025 - Plani Arche Rosé, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Sanbiagio Umbria Rosso IGT 2022 - Cantina Cenci Merlot, sangiovese, petit verdot, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Sauternes AOC - Château Laribotte Dolce, 37,5 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Scapulin Chardonnay Langhe DOC 2024 - Giuseppe Cortese Bianco, Piemonte, 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Sina Riesling Südtirol DOC 2024 - Ansitz Mairhof Bianco, Alto Adige, 33 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Sincaso Rosato Frizzante Umbria IGT 2024 - Migliosi Pinot nero 100%, 75 cl

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Stranito Viognier Umbria IGT 2023 - Migliosi Macerato, 75 cl

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Travertino Sangiovese Umbria IGT - Cenci Rosso, 75 cl

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Trebbiano Spoletino DOC - Terre di San Felice Bianco, 75 cl

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Troncafuga Sangiovese Umbria IGT 2024 - Plani Arche Rosso

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Troncafuga Trebbiano Umbria IGT - Plani Arche Bianco, 75 cl

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