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Uliassi

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Menu degustazione

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Menu degustazione Classico Solo su prenotazione, per tutto il tavolo, bevande e vini esclusi. Wafer di fegato d'anatra, seppie scottate, ricci e semi di fico, gambero rosso, sogliola al vapore, Rimini fest, ossobuco alla marinara, spaghetti affumicati, agnello alla brace oppure spigola o cernia, predessert, Senigallia-Brest

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Menu degustazione Easy Classico 6 corse scelte da Catia, per tutto il tavolo, bevande e vini esclusi

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Menu degustazione Lab Solo su prenotazione, per tutto il tavolo, bevande e vini esclusi

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Menu degustazione Caccia Menu dedicato alla selvaggina. Solo su prenotazione, per tutto il tavolo, bevande e vini esclusi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Alla carta (minimo tre portate a persona)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gambero rosso, estratto di mandarino, fiori di salvia ananas

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Sogliola, lattuga e bergamotto Dedicato a Piergiorgio Parini

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Rimini fest Spiedini di calamaretti alla griglia e shot ghiacciati di citronette

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Ossobuco alla marinara Ossobuco e trippe di baccalà

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Spaghetti affumicati, vongole e datterini arrostiti

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Paccheri mare da bora Alghe, ostriche e caviale di coregone

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Pasta ai ricci di mare

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Spigola o cernia alla plancha Salsa di vino bianco, frutta scottata e morchelle

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Rombo arrostito, calamaretti, salsa bruciata di cipollotti e peperoni

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Brodetto all'anconetana Disponibile solo su prenotazione

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Oca laccata al tè di ciliegia, ananas e frutti di bosco

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Agnello fuori di testa

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Colombaccio fichi e albicocche

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Senigallia-Brest Crema chantilly alla vaniglia, ciliegie e olive nere caramellate

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Soufflé di cioccolato e gelato di Lagavulin Tempo di preparazione 30 minuti

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Come una cassata Gelato di ricotta, spuma al latte di capra, caramello e arance candite

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Torta di mele, spuma e gelato al Calvados

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