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Dal territorio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capocollo legato a corda Salumificio Marco D'Oggiono, con gnocco fritto

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Salame di coscia Salumificio Marco D'Oggiono, con gnocco fritto

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Prosciutto cotto al fieno Salumificio Brivio Il Marcello, con gnocco fritto

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Mortadella di fegato Salumificio Marco D'Oggiono, con gnocco fritto

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Prosciutto crudo di Parma Salumificio Marco D'Oggiono, con gnocco fritto

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Tagliere di salumi con giardiniera di verdure Salumificio Marco D'Oggiono, con gnocco fritto

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Antipasti

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Mondeghili alla milanese Salsa tartara

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Fiori di zucca Ripieni di stracciatella e alici, crema di zucchine, menta e maionese allo zenzero

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Patè Di fegatini con mostarda di cipolle rosse

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Tartare di manzo Scottona piemontese, gel di sambuco, ravanelli, nocciole e polvere di camomilla

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Sarde del Cantabrico affumicate Crema di piselli, taccole e anguria

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Variazioni di tartare Scampi e pesca tabacchiera / ricciola e mirtilli / spigola e mela verde

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Primi piatti

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Gazpacho di peperoni Crudo di gamberi di fiume, crostino al riso ebano e polvere di lemongrass

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Tagliolini ai tre pomodori Pesto di mentuccia

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Tortello Di grano saraceno ripieno di cipollotto, finferli affumicati, luganega monzese e fondo di vitello

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Risotto Az. Agricola Salera inv. 24 mesi Asparagi, crudo e cotto di calamaretti spillo e polvere di liquirizia

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Pappardelle Al pesto di pistacchi, tartufo nero estivo e porri bruciati

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Secondi piatti

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Milanese vegana Di batata rossa, rucola, cetrioli, pomodorini appassiti e riduzione di aceto balsamico

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Ombrina Crema di rucola, cedro candito, ciliegie e spuma di cetriolo

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Tagliata di manzo Fondo di carne e patate alla salvia

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Maialino Porchettato, purea di mele al timo, baby verdure alla vaniglia e scalogno glassato al vino rosso

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Cotoletta alla milanese Di vitello con patate, rucola e pomodorini

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Bevande

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Lauretana naturale o frizzante

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Bibite

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Awanagana Hoppy Golden Ale senza glutine Piccolo Birrificio Clandestino

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Bibock Wild Bock chiara Birrificio Italiano

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Tipopils Timeless Pils scura Birrificio Italiano

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Caffè

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