Karalis

Zuppetta rossa di cozze e vongole veraci

Impepata di cozze

Scampi

Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato, prezzo a numero

Gamberi rossi di Mazara del Vallo

Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato, prezzo a numero

Gamberi viola

Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato, prezzo a numero

Ostriche Fine de Claire

Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato, prezzo a numero

Tonno rosso (80 g)

Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato, prezzo a numero

Salmone (80 g)

Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato, prezzo a numero

Ricciola

Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato, prezzo a numero

Burrata ripiena di tartare di gambero rosso su asparagi di mare

Dressing alla mostarda, limone e miele

Carpaccio di ricciola agli agrumi, melograno, finocchietto selvatico, songino

Selezione di salumi e formaggi stagionati con miele e gnocco fritto

Battuta di manzo con insalata di finferli, prezzemolo riccio, gocce di peperoncino e noci

Frittelle di verdure al cumino e crema allo yogurt agrumato

Calamarata napoletana allo scoglio

Spaghettone quadrato alle vongole veraci e bottarga di muggine

Spaghetti alla carbonara di tonno e bottarga

Culurgiones sardi con pomodoro e scaglie di pecorino sardo

Culurgiones sardi ai funghi trifolati e porcini, menta e pecorino sardo

Malloreddus con ragù di salsiccia e pecorino

Fregola risottata ai frutti di mare

Scialatiello con astice, pomodorini e basilico

Risotto alla crema di castagne, castelmagno, guanciale croccante e maggiorana

Risotto alle mele, tartare di gambero viola e mele disidratate

Fritto Karalis con calamari, gamberoni, verdurine croccanti

Petto d'anatra CBT glassato con salsa teriyaki, insalata di pan choi, senapi in grani e sesamo

Gamberoni alla griglia con misticanza di funghi, maionese all'erba cipollina, lime

Trancio di tonno scottato con insalata di zucca, pinoli, cipolla marinata e miele

Tagliata di manzo con riduzione al mirto rosso, patate arrosto e verdure di stagione

Il filetto di manzo su crema di zucca, demi-glace, nocciole tostate

Lingotto di maialino CBT con cipolline caramellate al mirto e balsamico, pane carasau

Polpo CBT grigliato su parmentier di patate e barbabietola, salsa al gorgonzola e crumble di pane tostato

Arte in cucina

Un percorso di sei portate, al buio, esprimendo a pieno l'arte in cucina della nostra brigata. Prezzo a persona; la scelta è da considerarsi per tutti i commensali del tavolo

Karalis

Percorso tipico sardo composto da sei portate: piccola entrée, bombas sarde con crema di porcini e chips di zucca, culurgiones sardi con pomodoro fresco e scaglie di pecorino sardo, maialino cotto a bassa temperatura con patate arrosto e pane carasau, sorbetto al limone e mirto rosso, seadas sarda. Prezzo a persona; la scelta è da considerarsi per tutti i commensali del tavolo

Focaccia K

Stracciatella, granella di pistacchio, pomodorini rossi del Piennolo e salsiccia

Karalis

Pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, pomodorini del Piennolo gialli, porchetta, rucola selvatica e scaglie di pecorino sardo

Pizzaiuolo

Pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, prosciutto crudo, burrata pugliese e basilico

Cornicione ripieno

Pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, pomodorini del Piennolo rossi e ricotta

Mortazza

Fior di latte di Agerola, mortadella, burrata pugliese, pistacchio e ciuffi di ricotta affumicata e basilico

La Mazara

Fior di latte di Agerola, pomodorini gialli del Piennolo, gamberoni saltati al limoncello e gocce di pesto al pistacchio

Amalfi

Pomodoro San Marzano, bufala campana, pomodorini del Piennolo, acciughe, capperi, olive riviera, basilico e olio extra

Pinne gialle

Pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, filetti di tonno al naturale, olive riviera, scorzetta di limone

Calzone napoletano

Fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano, ricotta, salame dolce, basilico e pepe nero

Sfiziosa

Fior di latte, pomodori secchi, pancetta e pecorino sardo

Piemontese

Fior di latte, castelmagno, porcini e salsiccia

Lucifero

Fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano, salame piccante, peperoni grigliati, ricotta all'nduja e olio piccante

Salsiccia e friarielli

Fior di latte di Agerola, provola affumicata, salsiccia di Norcia, friarielli

Norma

Pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, melanzane fritte, ricotta salata e basilico

Uboldo

Fior di latte di Agerola, patate arrosto, gorgonzola, salsiccia e noci

Adriano

Doppio rotolo di pizza creata da Adriano Loi

Super polpo

Fior di latte di Agerola, pomodorini gialli del Piennolo, polpo grigliato, patate arrosto, scorza di limone e prezzemolo

Il nostro tiramisù

Sorbetto al limone o al mirto rosso

Il menu stampa «4,00/5,00 €»

Seadas sarda con il miele

Cheese-cake

Torta toffee, pan di Spagna ai tre latti e salsa mo'

Panna cotta

Cannoncione ripieno di crema al mascarpone e castagne, salsa allo zabaione

Il dolce per tutti

Mousse al pistacchio con crumble di riso soffiato, panna vegetale e scaglie di cioccolato fondente

Gelato

Mousse di crema al caffè