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Tresette

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Percorso degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
A Mano Libera (5 portate) Percorso degustazione a mano libera, vini esclusi. Abbinamento vini disponibile a 20 euro
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ovetto croccante Dal cuore morbido, nido di tagliolini crispy, spinacino e fonduta al parmigiano

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Battuta di Fassona piemontese Su tacos di mais, maionese alla paprika e nocciole

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Crostone di polenta Cipolla caramellata, patè di animelle di scottona e kefir

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Polpo crunch In panatura di fiocchi di mais e quinoa, vellutata di zucca, stracciatella e nocciole

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Capesante scottate Al burro nocciola, crema di patate, fondo bruno e chips di pane carasau al nero

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Crudo di pesce Scampi, gambero rosso, gambero viola, gambero blu della Nuova Caledonia, mazzancolla tigrata, ostrica francese

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il pacchero Vellutata di zucca, stracciatella di burrata e tastasale croccante

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La tagliatella Ragù di funghi misti, fonduta al gorgonzola e nocciole

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Le pappardelle Al cacao amaro con ragù bianco di cinghiale sfilacciato

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Gnocchi di patate viola Gamberi, pesto di rucola e fonduta al parmigiano

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Tubetti risottati Al burro, acciughe, cavolo viola e katsuobushi

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Spaghettone di Gragnano Cotto in estratto di cavolo nero, crema di caprino e scampo crudo

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
La tagliata Tagliata di Black Angus argentino grass fed, servita con patate rustiche

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Il petto Petto d'anatra scottato, salsa ai lamponi e patate schiacciate

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Il tonno Tonno in panatura di pane panko, verdure croccanti di stagione, riduzione di salsa di soia

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Il fritto dell'Adriatico Calamari, seppie, gamberi, calamaretti, acquadelle e canestrelli

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Filetto di pescato del giorno Al cartoccio con patate, pomodorini e olive taggiasche

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