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Trattoria Zappatori

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Menù 1975

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Vitello tonnato Il nostro vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino

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Zuppa barbetta Verza, grissini e formaggio, l'evoluzione della cucina valdese

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I plin... il brodo I nostri agnolotti, olio del pinerolese, Grana Padano 24 mesi, infusione di bollito e funghi coltivati

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Cajette Come un gnocco di patate, burro ed erbe di montagna

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Sottofiletto al pepe verde Sottofiletto a lunga frollatura, salsa al pepe verde e foglie cotte

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Mustardela Sanguinaccio insaccato nelle sue diverse preparazioni, forme e consistenze

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Formaggi Selezione del nostro caveau accompagnata con pane alla camomilla, erbe dell'orto e marmellata

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Giro goloso del nostro Piemonte Un assaggio dolce del nostro Piemonte al cucchiaio

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Ricordi di una merenda in alpeggio Pane, burro e marmellata, tra fiori e natura

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Menù estratto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù estratto 4 piatti 3 piatti salati + 1 dolce, uguali per l'intero tavolo

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Menù estratto 6 piatti 5 piatti salati + dolce, uguali per l'intero tavolo

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Colazione di lavoro

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Colazione di lavoro Snack, 2 piatti a scelta dal Menù 1975 (i piatti con asterisco + 10 euro), piccola pasticceria, caffè e acqua. Uguale per l'intero tavolo, servita a pranzo il venerdì (esclusi festivi)
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Materie prime

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Menù estratto 4 piatti, materia prima 1 materia prima a scelta (pomodoro, uova di gallina) che svilupperà 3 piatti salati + 1 dolce, uguale per l'intero tavolo

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Menù estratto 6 piatti, materie prime 2 materie prime a scelta che svilupperanno 5 piatti salati + 1 dolce, uguale per l'intero tavolo

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