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Trattoria Visconti

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Antipasti
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Prodotto Porzione singola Da condividere (2 persone) Prezzo unico Disponibile
Antipasto del Visconti Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, culatta «Marco D'Oggiono», torta salata con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce

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Vitello missoltinato Vitello scottato con salsa al missoltino e verde, chips di polenta, cipolla in agrodolce di lamponi

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Insalata del tempo della vendemmia Scarola, lattuga, uva, mele, pomodorini, fiori eduli e semi croccanti

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Zuccotto di melanzane Tortino con fagiolini, carote, zucchine e melanzane su crema di ceci e basilico

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Tartare Manzo battuto a coltello con maionese nostra all'aglio orsino, tuorlo marinato, senape in grani

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Caviale Calvisius Perle nere di caviale Tradition Prestige di Calvisano (7 gr) su morbido di patate e pan brioche

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Casoncelli della nonna Ida Come da tradizione della nostra famiglia dal 1932

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Parmigiana di melanzane Melanzane dell'orto con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella

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Risotto con fichi e Strachitunt Carnaroli mantecato con Strachitunt erborinato e fichi nostrani (minimo 2 persone)

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Pappardelle con i finferli Pasta fresca con funghi finferli su fonduta di stracchino all'antica delle valli orobiche

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Linguine al ragù di lago Pasta integrale con lucioperca, lavarello, bottarga, missoltino e pomodorini nostri essiccati

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Secondi piatti
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Prodotto 3 assaggi 6 assaggi Prezzo unico Disponibile
Guancetta di manzo brasata Polenta di nostro mais con bocconcini di guancetta all'olio extra vergine di oliva

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Coniglio 2.0 Polenta di mais nostro, coniglio nostrano al vino rosso

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Lago e Bosco Filetto di salmerino alla piastra con spinaci, funghi e frutti di bosco

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Polpettine di zucchine Caponata di verdure dell'orto e le nostre famose polpettine di zucchine

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Girandola di formaggi vaccini e caprini con le nostre composte

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Strachitunt con pane all'uvetta e fichi caramellati

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