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Trattoria Vecchio Borgo

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Gli Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salame tipico mantovano e guanciale con polenta abbrustolita

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Crostone di pane integrale con lardo di Patanegra, noci e miele

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Prosciutto crudo con fiori di zucca panati Con mozzarella e acciughe

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Fiocco di Culatello con frittelle di mele salate

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Rombi di formaggio ricoperti di mandorle con speck

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Millefoglie di parmigiana con roesti di patate, bufala e basilico

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Tomino con pancetta croccante

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Pere in crosta di mandorle con salsa mascarpone e gorgonzola

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Luccio in salsa con polenta abbrustolita Con capperi, cipolla, peperoni, prezzemolo, cetrioli. Come secondo piatto € 15,00

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Antipasto della casa Prezzo per un tagliere: prosciutto crudo con un fiore di zucca panato, un rombo di formaggio con speck, fiocco di culatello con una frittella di mele salata, un tomino con pancetta croccante e un tortino di patate con petto d'oca affumicato

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I Primi piatti di pasta fresca

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbir d'agnoli In brodo di carne; in piatto € 13,00

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Tortelli di zucca al burro fuso, grana e salvia

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Ravioli ripieni di sugo d'anatra con burro fuso e salvia

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Triangoli ripieni di stracotto d'asino con burro fuso e salvia

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Bigoli con cacio, pepe e lime

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Bigoli con le sarde

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Maccheroncini con melanzane, pomodorini semisecchi e stracciatella Con olio all'aglio e basilico

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I risotti tipici

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto alla pilota D.E.C.O. O col puntel di braciola o costine € 15,00

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Risotto con le rane

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Risotto con i "Saltarei" (gamberetti d'acqua dolce) D.E.C.O.

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I risotti mantecati

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Risotto mantecato con crema di zucchine, montasio e guanciale croccante Con grana e noce di burro. Circa 20 minuti di cottura, minimo 2 porzioni.

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Risotto mantecato con Lambrusco, crema di parmigiano e nocciole tostate Circa 20 minuti di cottura, minimo 2 porzioni.

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Secondi piatti

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Pluma di maialino Iberico scaloppata con cipolline agrodolce

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Tagliata di manzo all'aceto balsamico con rucola e scaglie di grana

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Filetto di manzo ai pistacchi con salsa alla senape Con panna, senape e pistacchi

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Stracotto d'asino con polenta abbrustolita

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Filetto "Tartare" con olive taggiasche, crostoni di pane integrale e burro Polpa di filetto di manzo cruda tritata condita con olio, pepe, sale, limone, senape, prezzemolo e olive taggiasche

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Tagliata di petto di pollo con rucola e pomodorini pachino

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Filetto di manzo alla griglia Circa 250 grammi

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Costolette di agnello

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Costata di manzo ai ferri Circa 450 grammi

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Degustazione di formaggi con mostarda di frutta e di cipolle rosse

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Carne salà con finocchio marinato

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I contorni e le insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Patate fritte o al forno

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Verdure alla griglia

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Insalatona Classica

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Insalatona Primavera

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Insalatona Rustica

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I dolci fatti in casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbetto Può contenere tracce di latte e frutta a guscio

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Caffè della casa Gelato al pistacchio con espresso

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Tiramisù

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Panna cotta ai frutti di bosco

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Crema catalana

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Semifreddo al croccantino

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Salame di cioccolato

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New York cheesecake con salsa ai lamponi

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Helvetia allo zabaglione

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Gelato alla crema con uvetta sotto spirito

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Frutta di stagione

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