Trattoria Vecchio Borgo

Salame tipico mantovano e guanciale con polenta abbrustolita

Crostone di pane integrale con lardo di Patanegra, noci e miele

Prosciutto crudo con fiori di zucca panati

Con mozzarella e acciughe

Fiocco di Culatello con frittelle di mele salate

Rombi di formaggio ricoperti di mandorle con speck

Millefoglie di parmigiana con roesti di patate, bufala e basilico

Tomino con pancetta croccante

Pere in crosta di mandorle con salsa mascarpone e gorgonzola

Luccio in salsa con polenta abbrustolita

Con capperi, cipolla, peperoni, prezzemolo, cetrioli. Come secondo piatto € 15,00

Antipasto della casa

Prezzo per un tagliere: prosciutto crudo con un fiore di zucca panato, un rombo di formaggio con speck, fiocco di culatello con una frittella di mele salata, un tomino con pancetta croccante e un tortino di patate con petto d'oca affumicato

Sorbir d'agnoli

In brodo di carne; in piatto € 13,00

Tortelli di zucca al burro fuso, grana e salvia

Ravioli ripieni di sugo d'anatra con burro fuso e salvia

Triangoli ripieni di stracotto d'asino con burro fuso e salvia

Bigoli con cacio, pepe e lime

Bigoli con le sarde

Maccheroncini con melanzane, pomodorini semisecchi e stracciatella

Con olio all'aglio e basilico

Risotto alla pilota D.E.C.O.

O col puntel di braciola o costine € 15,00

Risotto con le rane

Risotto con i "Saltarei" (gamberetti d'acqua dolce) D.E.C.O.

Risotto mantecato con crema di zucchine, montasio e guanciale croccante

Con grana e noce di burro. Circa 20 minuti di cottura, minimo 2 porzioni.

Risotto mantecato con Lambrusco, crema di parmigiano e nocciole tostate

Circa 20 minuti di cottura, minimo 2 porzioni.

Pluma di maialino Iberico scaloppata con cipolline agrodolce

Tagliata di manzo all'aceto balsamico con rucola e scaglie di grana

Filetto di manzo ai pistacchi con salsa alla senape

Con panna, senape e pistacchi

Stracotto d'asino con polenta abbrustolita

Filetto "Tartare" con olive taggiasche, crostoni di pane integrale e burro

Polpa di filetto di manzo cruda tritata condita con olio, pepe, sale, limone, senape, prezzemolo e olive taggiasche

Tagliata di petto di pollo con rucola e pomodorini pachino

Filetto di manzo alla griglia

Circa 250 grammi

Costolette di agnello

Costata di manzo ai ferri

Circa 450 grammi

Degustazione di formaggi con mostarda di frutta e di cipolle rosse

Carne salà con finocchio marinato

Insalata mista

Patate fritte o al forno

Verdure alla griglia

Insalatona Classica

Insalatona Primavera

Insalatona Rustica

Sorbetto

Può contenere tracce di latte e frutta a guscio

Caffè della casa

Gelato al pistacchio con espresso

Tiramisù

Panna cotta ai frutti di bosco

Crema catalana

Semifreddo al croccantino

Salame di cioccolato

New York cheesecake con salsa ai lamponi

Helvetia allo zabaglione

Gelato alla crema con uvetta sotto spirito

Frutta di stagione