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Trattoria Roma

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Per accompagnare un aperitivo o da condividere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il "Bon Aptit" Il tradizionale antipasto piemontese, verdure scottate in aceto e cotte lentamente nella salsa di pomodoro. 100% vegetale e senza glutine

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Salame e burro d'alpeggio

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Tomini e cipolla caramellata Tomini artigianali serviti con composta di cipolle caramellate al Marsala

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Insalata russa Insalata russa tradizionale con maionese e tonno

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Pane, Blu di Mucca, noci, cavolo nero e miele Crostino caldo con formaggio erborinato, cavolo nero spadellato, noci e miele

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il vitello tonnato Girello di vitello cotto rosa con salsa tonnata di maionese fatta da noi, capperi, senape e tonno

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La carne cruda Carne cruda battuta al coltello de "La Granda" Presidio Slow Food, seirass e sedano caramellato

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Strudel invernale Strudel di verdure invernali (radicchio, zucca, porri e cavolo rosso) con bagna cauda

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Cipolla alla Vernantina Cipolla cotta al forno, ripiena di riso, patate, porri, latte e uovo. Piatto tipico della valle Vermenagna

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Acciughe di Sciacca, salse e burro delle Ardenne Acciughe dissalate con bagnetto verde piemontese, salsa rossa piccantina e burro delle Ardenne

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Primi

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Tajarin 33 tuorli Conditi con ragù di salsiccia cotto lentamente

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Gnocchi, zucca e Blu di mucca Gnocchi di patate e zucca con salsa di formaggio erborinato

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Crema di verdure di stagione Con crostini di pane e olio al rosmarino

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Ravioli ai tre arrosti, burro e fondo bruno Ripieni di vitello, maiale e coniglio, spinaci, cavolo verza, con burro fuso e riduzione di fondo di vitello

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Secondi

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Vegetale Polpettine al forno di cavolfiore, patate, ceci ed erbe con hummus alla barbabietola e cavolo rosso agrodolce

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Trippa e fagioli Trippa cotta con fagioli borlotti, porri, pomodoro e patate

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Stinco alla birra rossa Stinco di maialino cotto lentamente con birra rossa su purè di patate

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Bollito Testina, lingua, muscolo magro con salse e purè

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Tagliata de "La Granda" Fassona de La Granda Presidio Slow Food, alla piastra e servita al sangue

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La Finanziera Piatto tipico piemontese a base di frattaglie cotte con aceto e marsala

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Contorno del giorno

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Dolci

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Pere Martin Sec cotte nel vino rosso

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Tartelletta tiramisù Guscio di frolla, crema al cioccolato, pan di spagna, caffè e crema tiramisù

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Nocciole e zabaglione Tortino di sola farina di nocciole con spuma fredda di zabaglione al Moscato

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Come un cuneese al rum

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Caffè con Cuneese Caffè accompagnato da Cuneese, tipico cioccolatino di Cuneo

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Caffè e acqua

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Caffè Fantino

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Caffè Fantino decaffeinato

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Acqua Sparea

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Servizio torta

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