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Trattoria Pane e Vino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cotechino artigianale con la Pearà Cotechino artigianale cotto a bassa temperatura con la salsa tipica della nostra città La Pearà; maionese artigianale al rafano e cipolla rossa in agrodolce

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Arancini di riso all'Amarone Arancini di riso, preparati con risotto al vino Amarone, con salsa leggera di cipolla, porri e panna

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Polentina con stracotto di anatra alla Veneta Polentina morbida con stracotto di anatra alla Veneta e scaglie di Grana Padano 24 mesi

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Crostone alla Gardesana Crostone di pane casereccio ai semi di zucca farcito con pesce di lago marinato in salsa con olio extra vergine, aceto di vino, olive nere, prezzemolo e cipolla

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Salumi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi per due o più persone, a persona 2 salumi e 1 prosciutto (no Culatello e no Vinappeso)

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Vinappeso taglio Culatello al vino Amarone e Recioto

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Culatello tradizionale di Zibello 24 mesi

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Pata Negra di Paleta 100% Bellota

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Formaggi

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Selezione di formaggi, a persona Per una persona un pezzo di formaggio per quattro qualità; per due o più persone due o più pezzi per cinque qualità, con marmellate, mostarde e pane dolce
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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto all'Amarone della Valpolicella (minimo per 2 persone, cottura 15 minuti) Mantecato con burro, Grana Padano e Monte Veronese stagionato, polvere di cipolla rossa, mousse al formaggio e croccante di riso al vino

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Bigoli al ragù bianco di carni di cortile Bigoli di pasta fresca con ragù bianco di anatra, coniglio e faraona cotto lentamente per un giorno con aromi dell'orto

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Gnocchi di patate con pomodoro e ricotta affumicata della Lessinia

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Fusilli Lago di Garda Anni 80 Fusilli di pasta fresca con trota salmonata affumicata, panna, vino bianco Lugana ed erba cipollina

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Ravioli di zucca Ravioli ripieni di zucca al burro, salvia, noci tostate e uvetta passita

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Secondi piatti

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Baccalà alla Veneta con polenta Cotto nella crema di latte e cipolla, con polenta morbida

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Petto di faraona all'Amarone Petto di faraona arrostito in salsa al vino Amarone, purea di zucca e mousse al mascarpone

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Pastisada de caval Stracotto di cavallo in versione rivisitata con pasta frolla salata al vino, gratinato al forno, con fondo bruno di carne e marmellata di mele caramellate

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Filetto di manzo con salsa all'Amarone Con purea di patate e mascarpone salato

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Filetto di manzo al naturale Con purea di patate e mascarpone salato

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Costata di manzo Garronese Veneta alla griglia (500 g) Per una persona

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Fiorentina di manzo incrocio Angus alla griglia (1000/1500 g) Da dividere in più persone, 7 euro ogni 100 g

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Contorni di stagione

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Insalata di stagione Rucola, valeriana, pomodori, carote

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Patate arrosto

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Zucca arrosto con burro e salvia

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Funghi champignon trifolati con prezzemolo

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Melanzane con peperone e cipolla rossa arrostite al forno

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù della Trattoria Crema fresca al mascarpone e Pandoro di Verona bagnato al caffè

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Budino di panna cotta con salsa di fragole fresche

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Mousse al cioccolato fondente Guanaja e cremoso al cioccolato bianco Ivoire

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Semifreddo all'amaretto Con salsa caramello e mousse alla nocciola

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Biscotti secchi e crema mascarpone

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Gelati freschi di produzione propria Gusti secondo la stagione

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