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Antipasti

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Crostoni fantasia

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Culatta di cantina con olive di Cerignola Salume stagionato tipico di Parma prodotto in modo artigianale

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Antipasto all'italiana Selezione di salumi nostrani servito con carciofini sott'olio

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Selezione di salumi umbri Servito con giardiniera in agrodolce

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Carpaccio di bresaola Punta d'anca non stagionata

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Carpaccio di pesce spada affumicato Servito con fior di cappero

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Polenta abbrustolita con salumi Lardo speziato, soppressa veneta, coppa nostrana, salame campagnolo

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Polenta morbida con porcini Misto funghi e formaggio gorgonzola fuso

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Polenta morbida con sopressa veneta

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Primi piatti

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Bigoli "pane e vino"

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Bigoli all'amatriciana

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Bigoli alla carbonara

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Fettuccine con pancetta stufata e finferli

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Fettuccine al tartufo "scorzone" della Lessinia

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Sedanini speck, rucola e panna

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Penne con dadini di salmone affumicato e formaggio all'erbette

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Bavette con gamberetti sgusciati, julienne di zucchine e panna

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Lunette al tartufo Pasta ripiena con ricotta e tartufo della Lessinia

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Spaghetti "turanici" di grano antico allo scoglio

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Risotti

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Risotto "Tastasal"

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Risotto ai tre sapori Pancetta stufata, finferli e monte veronese

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Risotto con tartufo "scorzone" della Lessinia

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Risotto all'Amarone della Valpolicella e noci

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Risotto al radicchio rosso Verona e scamorza affumicata

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Secondi piatti

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Filetto di manzo alla griglia

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Filetto di manzo al pepe verde

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Filetto di manzo con trito di pepe rosa e mascarpone

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Filetto di manzo con salsa e scaglie di tartufo "scorzone" della Lessinia

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Filetto di manzo all'Amarone della Valpolicella

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Grigliata mista Pancetta, salamella, costina, fettina di manzo, lonza di maiale e polenta abbrustolita

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Costata di manzo Circa 500 gr

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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana

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Lombatina di maiale con misto funghi e panna

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Lombatina di maiale alla "valdostana" Con speck e grana al profumo di salvia

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Tagliata di pollo con verdure stufate

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Fantasia di formaggi del territorio Servito con mostardine

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Hamburger di Fassona piemontese Circa 270 gr, con foglia d'insalata, cipolla rossa stufata, salsa pomodorina, servito con patate al forno e Monte Veronese DOP

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Insalatone

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Insalata verde, pomodoro ramato, radicchio rosso Verona, tonno, olive nere, carote, mozzarella di bufala

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Rucola e valeriana in foglia, radicchio rosso, mais, funghi champignon crudi, scaglie di grana

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Contorni

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Insalata mista di stagione

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Verdura cotta mista

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Verdura grigliata

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Patate al forno

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Giardiniera in agrodolce

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Dolci

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Dolci fatti in casa

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Monoporzione di millefoglie "stracchin" Pasticceria Perbellini

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Tartufo alla panna e cuor di caffè / Tartufo al cacao e cuor di panna

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Prugne nere cotte nel vino rosso

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Frutta di stagione

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