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Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartara di bue Pesto alle erbette, burro salato, pane nero.

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Pesce gatto affumicato Insalata, asparagi fritti.

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Rapa bianca Funghi Shiitake di Aldino, olio alle erbette, tartufo scorzone.

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Affettato Dorfner Cetriolo, rafano.

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Roastbeef di vitellone Insalata, grana, riduzione di balsamico.

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Insalate e brodi

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Cappucci bianchi con speck rosolato

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Insalata mista

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Canederli di fegato Brodo di carne.

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Canederli di speck Brodo di carne.

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Crema di porri e erbette con crostini di pane

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Primi piatti

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Tris di canederli Speck, spinaci, formaggio, cappucci stufati, burro, grana.

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Risotto Erbette, funghi di Aldino.

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Tortelli di prezzemolo Ripieno di bue, pomodori saltati.

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Ravioli di farro Ripieno di spinaci, burro e grana.

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Lasagna Radicchio, tartufo sott'olio.

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Lasagna classica Gratinata.

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Secondi piatti

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Stufato di capretto Verdure, polenta.

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Raviolo di patate e verdura Ragù di soia, funghi gallinacci.

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Bauerngröstl Patate saltate, manzo lesso, cappucci allo speck.

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Filetto di bue Verdure, salsa al pepe verde, patate.

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Gulasch di bue Verdure, canederli fritti.

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Burger di bue Insalata, patate.

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Costine di maiale e vitello Patate, insalata mista.

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Dolci

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Tortino al cioccolato Gelato di amarena, mousse al cioccolato.

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Strudel di mele Panna montata.

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Affogato Dorfner Gelato alla vaniglia, cioccolato, meringhe, espresso.

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Tris di sorbetti Amarena, basilico, cioccolato.

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Semifreddo al tarassaco Frutta mista.

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Crema brûlée alla vaniglia Gelato panna acida.

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Mousse al cioccolato Fragole fresche.

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