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Gli antipasti

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La piovra rosticciata, crema di patate, salsa allo yogurt

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La tartara di piemontese con insalata di porcini

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Il fiore di zucca fritto con salsa tzatziki

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Lo speck di cinghiale, stracciatella d'Andria e marmellata di Tropea

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I primi

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I casoncelli della tradizione di famiglia con crema di parmigiano e bergamasca

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Il risotto Carnaroli invecchiato 18 mesi, mantecato con asparagi, nero di seppie e scampi

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La pasta di Gragnano, fondente di pomodoro, 'nduja e burrata

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Le insalate

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L'insalata caprese con pomodori bio e mozzarella di bufala
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I secondi

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Il fritto misto di pesce e verdure

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Le lumache, la crema d'aglio nero e polenta

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La costoletta di vitello panata, patate ratte e panzanella Prezzo all'etto

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Il filetto di manzetta prussiana, porcini e polenta

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Dal casaro

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Orologio di formaggi
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Dalla griglia alla legna d'ulivo

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La costata con i suoi contorni Prezzo all'etto

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Le costine cotte a bassa temperatura, salsa della Bepina e misticanza alla senape di Digione

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Le scottadito d'agnello irlandese con asparagi

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La nostra pausa pranzo

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Light Una portata a scelta comprensiva di acqua, coperto e caffè. Da martedì a venerdì dalle 12:30 alle 14:30

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Completo Due portate a scelta comprensive di acqua, coperto e caffè. Da martedì a venerdì dalle 12:30 alle 14:30

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Il cliente spunta le voci che vuole, e senza rispondere non può ordinare.

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