Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

Trattoria "Le nuvole"

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Menu degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Un assaggio di nuvole Baccalà mantecato al tartufo nero e confettura di zucca; noce di cappasanta americana sfumata al vino passito con fegato grasso d'anatra; tortello di alice, burro ai crostacei, gel di pomodoro, pane bruciato; spaghetto Benedetto Cavalieri, scampi cotti e crudi, basilico, pinoli, spuma di burrata al pomodoro; seppia, tuorlo d'uovo CBT, tonno affumicato, tartufo; polpo, chips di riso venere, maionese al basilico, gel di pomodoro; cheesecake in barattolo. Va ordinato da tutti i commensali dello stesso tavolo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Appuntamento al buio? Ti fidi dello Chef? Sette portate a mano libera. Va ordinato da tutti i commensali dello stesso tavolo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Nudo e crudo

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Voglia di mare: componi il tuo piatto Scampo, gambero rosso, gambero viola, ostriche Gillardeau (calibro 2), canocchia dell'Adriatico. Da 3,50 a 5,50 euro al pezzo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Una tavolozza di colori Tartare di orata, lamponi, mela verde, arachidi salate; tartara di tonno, profumo di arancio, zenzero caramellato; sashimi di cappasanta americana, brunoise di verdurine scottate; ricciola, pane alla paprika dolce affumicata, maionese alle ostriche; muggine, polvere di olive, gel di pomodoro

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartara di gambero rosso Gambero rosso di Porto S. Spirito con burratina fresca, pesto delicato di basilico, fumo di melo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La seppia indecisa Crudo e cotto di seppia, pane profumato alle olive

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalao meravigliao Baccalà, tartufo nero, confettura di zucca dolce, crostini

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Calamaro provolone Calamaro, melanzane, provola dolce, crema di piselli, salicornia in tempura

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La santa Cappasanta, spuma di cipolla, olio e polvere di rucola, chips di pomodorini

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tuna belly Ventresca di tonno, lamponi essiccati, pepe di Sarawak, prugna allo zenzero, cren

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Mazzancolla Mazzancolle, torrone morbido di foie gras, pere, yuzu

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La nostra pasta

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Benedetto e la carbonara Spaghettoni del pastificio Benedetto Cavalieri alla carbonara di mare

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ostreghetà! Passatelli con farina di grano arso, crema di ostriche, zeste di lime, mandorle

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Profondo nero di laguna Tagliatelle all'uovo e nero di seppia, cozza Mitilla, basilico, burrata, bottarga

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Vacanze romane Tortello ripieno di gambero rosa, cacio e pepe, tartara di gambero rosa crudo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La strana coppia Risotto, cappasanta atlantica, mela Granny Smith, peperone rosso, gelato al foie gras

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Secondi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Dalle valli di Comacchio con amore Anguilla CBT, porri bruciati, zenzero, uva sultanina

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Rombo in giallo Filetto di rombo, crema e chips di topinambur, carciofi alla vaniglia, gocce di liquirizia, crema allo zafferano

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ombrina Ombrina, crema di ostriche, funghi cardoncelli

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
I soliti gamberetti e calamari Fritto con gamberetti, calamari, scampetti, carote e zucchine

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Finta carbonara Seppia, uovo, tonno affumicato, tartufo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dolci

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Ma ce l'hai la cheesecake? Cheesecake in barattolo: biscotto sbriciolato, caramello al burro salato, crema di formaggio e coulis di lamponi freschi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Millefoglie Millefoglie leggera e croccante, crema pasticcera ammorbidita con panna montata, a scelta frutti di bosco o cioccolato a scaglie

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto Farcitura

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Cherry noir Cremoso cioccolato fondente, meringa all'italiana, gelato di ciliegia, crumble salato al cacao amaro

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Nonna papera Tortino morbido alle mele, gelato al cardamomo, gelatina di mela e lemon curd

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pera Sorbetto pera e maggiorana, crumble alle mandorle, curd al bergamotto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cuore tenero Tortino di cioccolato dal cuore morbido, gelato al rhum, spuma di mascarpone

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Gin tonic sul crudo

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Peter in the Navy London dry gin di Peter in Florence, Toscana

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gigi en Provence Gin di Peyrassol Distilleria

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Etneum, volcanic premium gin Gin agrumato con botaniche siciliane

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.