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Trattoria La Madia

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà mantecato Polenta bianca e zuppa di cipolle

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Uovo C.B.T. Spuma di raschera, funghi porcini e polvere di prezzemolo

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Battuta di Fassona Salsa al midollo, gelèe di limone bruciato e granella di mandorle

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Polpo arrosto Bufala affumicata, melassa di peperoni, olio al basilico e crumble di cipolle

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Costine di Fassona C.B.T. Scalogno caramellato al b.b.q. e demiglace

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto all'astice Gelèe di arancia e basilico

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Spaghetti di Gragnano ai ricci di mare Tartare di scampi, polvere di aglio nero e profumo di lime

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Tajarin ai funghi porcini Polvere di prezzemolo

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Ravioli di coda alla vaccinara Crema di caprino, demiglace e olio all'aneto

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Quaglia ripiena di salsiccia di Moncalieri Funghi porcini e tartufo nero

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Filetto di Fassona Bagna cauda e patate tartufate

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Pescato di mare Salsa beurre blanc, pak-choi e polvere di limone

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La mia zuppa di mare Selezione di pesci da lenza e crostacei, bouillabaisse e crumble di pane nero

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Frutto Proibito

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La mia Torino

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Cioccolato, lampone e arancia

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Estate

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Sorbetto

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Elisa Obbligatorio per tutto il tavolo: spaghetti di calamari, pluma iberica, plin ai ricci di mare, tajarin freddi, la mia zuppa di mare, dolce a scelta

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Domande di questo prodotto nessuna
Degustazione a scelta, 4 portate Antipasto, primo, secondo, dolce

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Degustazione a scelta, 3 portate Due portate salate e un dolce

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Menù funghi porcini, 4 portate Antipasto, primo, secondo, dolce

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Domande di questo prodotto nessuna

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Merenda

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Prodotto Prezzo Disponibile
Merenda La Madia, 4 finger food di terra Con un calice di vino o un cocktail

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Domande di questo prodotto Bollicine

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Merenda La Madia, 4 finger food di mare Con un calice di vino o un cocktail

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Domande di questo prodotto Bollicine

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

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Vini e cocktail

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Prodotto Prezzo Disponibile
Langhe Nebbiolo Enzo Boglietti (calice)

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Barbera d'Alba Enzo Boglietti (calice)

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Pinot Nero Castel Salegg (calice)

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Elisa Cuvèe Castel Salegg (calice)

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Derthona Timorasso Cantine Volpi (calice)

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Prosecco Valdobbiadene (calice)

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Alta Langa Metodo Classico (calice)

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Aperol Spritz

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Negroni

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Gin Tonic

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Acqua

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Caffè

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