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Trattoria La Fontana

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Gli antipasti della Fontana

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il carpaccetto di Limousine Con radicchietti, scaglie di grana e sedano

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Lo steak tartare Servito con crostoni di pane casareccio

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Il tutto crudo Di pregiata razza Piemontese: carpaccio di manzo con scaglie di grana, straccetti alla senape, una tartare classica e una al tartufo fresco di Norcia

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Il prosciutto di Norcia con i coccoli caldi e stracchino squacquerone

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Fantasia della Fontana Specialità. Schiaccia calda e lardo, schiaccia calda e sbriciolona, prosciutto di Norcia, insalata di carciofi e polenta fritta e patè

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La Fresca Estate Con prosciutto di Norcia e melone, fichi freschi, burratina e mozzarella di bufala

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I sedani ripieni alla pratese Specialità

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Il tagliere di pecorino di grotta Con le pere e il nostro miele della casa

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Il bruschettone Con pomodorini del Piennolo cotti in forno, burrata e basilico fresco

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La Pienzina Radicchietti, carpaccio di pera, pecorino di grotta e noci

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I crostini di polenta fritta con i porcini trifolati

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La crostinata Bruschette, polenta e patè, peperoni, salsiccia e stracchino, polenta e porcini

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I primi piatti

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I tagliolini all'uovo burro e tartufo estivo fresco di Norcia Specialità

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I maccheroni freschi al papero Specialità

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Le pappardelle fresche al cinghiale giovane della Calvana

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Le pennette strascicate nel ragù di carne e funghi porcini Specialità

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I rigatoni all'ortaiola Ricetta vegetariana di sole verdure

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I tortelli freschi di patate alla mugellana Con ragù di carne o porcini

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Le tagliatelle all'uovo Coi funghi porcini o ragù di carne

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Lo spaghettino primavera Con pomodoro fresco ciliegino, mozzarella di bufala, basilico e pinoli

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Il risotto coi gamberi e fiori di zucca

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Il risotto al Champagne e tartufo fresco di Norcia

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Il risotto con funghi freschi porcini

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I secondi piatti al girarrosto e alla brace

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Spiedo di ruspante gambe gialle Specialità, a cena e festivi pranzo e cena. Al crostone e patate novelle al forno

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Misto griglia e spiedo Specialità, minimo per 2. Bistecca alla fiorentina, pollo ruspantino gambe gialle al crostone, rosticciana e salsicce nostrali

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Bistecca alla fiorentina Specialità, su brace di legna di cerro

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Lo steak tartare Specialità, servito con pane casareccio caldo

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Il pollo matto Specialità, il ruspante gambe gialle al mattone

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La costola di vitella all'abetonese Porcini, pomodori freschi e basilico

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Il filetto di manzo nostrale Alla brace o al pepe verde

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Trionfo di fritto misto Specialità. Pollo, coniglio, agnello e verdure di stagione

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Pollo fritto, fiori e funghi Specialità

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Lombatine di vitella di latte Sulla brace di cerro o all'alpina

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Agnellino dei pastori della Calvana alla griglia

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Il piccioncino di becco tenero alla brace

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Grigliata di salsicce e rosticciana

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Cosciotto di conigliolo nostrale alla brace al sapore di rosmarino

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Il baccalà S. Giovanni lesso con fagioli cannellini

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Tegamino di gamberi reali sgusciati alla versiliese Specialità

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Gran fritto misto di sole verdure

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Le tagliate

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Tagliata al tartufo fresco di S. Miniato e patate novelle

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Tagliata su letto di funghi porcini trifolati

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Tagliata al rosmarino con patate novelle al forno

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Tagliata al lardo di Colonnata e novelle al forno

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Tagliata su letto di rucola e scaglie di grana

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Altri contorni extra

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Fiori e funghi fritti

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Fagioli zolfini

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Spinaci aglio e olio

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Insalate

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I nostri dolci

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Soufflè all'arancia Da prenotare, attesa minima 30 minuti

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Bauletto al gianduiotto Da prenotare, attesa minima 30 minuti

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Flan al cioccolato

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Gelati artigianali

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Sorbetti di frutta fresca

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