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Trattoria L'Oca Fola

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Girello di vitello piemontese con salsa tonnata Cottura a vapore a 70°

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Battuta di fassone con marmellata di arance, nocciole salate e insalatine di finocchi Condita con olio, sale, pepe e succo d'arancia

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Tarte tatin di cipolla su fonduta di toma Piemonte DOP

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Cilindro di barbabietola con carpaccio di salmone marinato Barbabietola cotta al forno poi scottata in padella con salsa all'estratto di barbabietola, aglio e acciughe del Cantabrico; carpaccio di salmone marinato con sciroppo d'acero e maionese all'aneto

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Pulled pork su insalatina di cavolo verza viola, cipollotto e mela annurca Coppa e spalla di maiale cotte a bassa temperatura, sfilacciate

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto con crema di broccolo romano Con salsa all'aglio di Caraglio, acciughe del mar Cantabrico, briciole di broccolo crudo. Prezzo a persona, minimo due persone, preparazione espressa circa 20 minuti

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Tagliolini al ragù di cinghiale e chips di polenta

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Gnocchi al Bra duro, salsiccia di Bra, pere Martin Sec al vino rosso

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Agnolotti del plin in brodo di verdure e croste di parmigiano Con sfere di parmigiano ripiene di brunoise di cipolle, carote e zucchine

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I secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Stracotto di fassone al vino rosso

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Finanziera della tradizione piemontese Polpettine, animelle, filone e rognone di vitello; creste di gallo; fegatini di coniglio; piselli e funghi porcini, aceto e marsala

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Rolata di cappone farcita con cappone, salsiccia e rosmarino su crema di funghi

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Guancia di vitello cotta al forno

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Polpo e cavolo pak choi alla piastra su polenta Pignoletto Rosso Polenta cotta con l'acqua di cottura del polpo, riduzione di salsa di pomodoro

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Contorni e dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Verdure di stagione

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Insalata mista

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Dolci del giorno

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