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Antipasti

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Pomodoro infornato con crumble salato, burrata di Andria e basilico

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Crema di melanzane con mozzarelline e riduzione di pomodoro

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Bignè ripieno alle erbette, salsa di gorgonzola e bacon croccante

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Carne battuta a coltello di Sorana Veneta, burro montato e crostini di pane

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Nervetti con cipolla bianca

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Gallina Padovana in saor

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Sopressa de casada con la nostra giardiniera

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Piovra scottata, marinata con pomodorini secchi, olive, capperi e patate

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Crostoni con patè di fegatini e fichi

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Cappesante al forno n. 3

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Primi Piatti

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Maccheroncini freschi con ragù di corte

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Gnocchi alle erbette di campo e castelmagno d'alpeggio

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Bigoli Freschi con le tre salse Ragù di guancetta tagliato a coltello, pomodoro San Marzano, burro aromatizzato alle erbe

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Bavette Cacio e pepe della Malesia Presidio Slow Food

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Spaghetti integrali pasta Fracasso con calamaretti di laguna piccantini e pomodorini confit

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Tagliolini neri con mazzancolle, pesto di pistacchi, stracciatella e pomodorini confit

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Secondi Piatti

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Agnello al miele di castagno con patate arrosto

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Tagliata di manzetta italiana

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Guancetta di manzo brasata con polenta di mais biancoperla

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Seppie in nero con polenta di mais biancoperla

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Baccalà alla vicentina con polenta di mais biancoperla

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Germano reale al forno con patate "cacciato"

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Coniglio arrosto con patate al forno

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Galletto alle spezie gratinato al forno

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Contorni

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Patate al forno

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Insalata mista

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Verdure miste saltate

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Erbette cotte con pancetta

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