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Trattoria I Fratellini

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Menu degustazione della tradizione

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Menu degustazione della tradizione Spumante di benvenuto; gran degustazione dei Fratellini (2 persone); tagliatelle con ragù di cacciagione; bistecca taglio fiorentina alla griglia 1,3 kg con patate sotto la cenere (2 persone); tiramisù o cantuccini con Vin Santo. Acqua, servizio e caffè inclusi
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Tartare di Chianina nuda e cruda Tartare di manzo di Chianina condita con olio nuovo, sale, pepe, insalatina di campo e vele di pane croccante

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I crostini dei Fratellini Crostini con patè di fegatino di pollo sfumato con vin santo

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Crostini di polenta fritta con baccalà mantecato

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Trippa fritta e salvia fritta Con maionese casareccia e salsa verde

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Tartare di Chianina gourmet Tartare di manzo con stracciatella di bufala toscana, tartufo fresco su letto di misticanza

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1 uovo cremoso e croccante Uovo morbido croccante su crema di sedano rapa e tartufo fresco

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Gran tagliere della tradizione Per 2 persone: salumi, formaggi, mini tartare di scottona, trippa fritta e salvia croccante, crostini con paté di fegatini, bruschette con pomodoro fresco e basilico

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Primi piatti

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Gnudo burro e salvia Palline di ricotta fresca e spinaci

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Garganelli con sugo di baccalà Baccalà dissalato in salsa di pomodoro, olive e capperi

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Tagliatelle caserecce con ragù di cacciagione

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Gnudo gourmet al tartufo Gnudo burro chiarificato al tartufo e scaglie di tartufo estivo fresco

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Pici al ragù bianco dei Fratellini Pici con ragù bianco di carne e pecorino di grotta

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Secondi piatti dalla cucina

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Ossobuco Ossobuco di vitellone in bianco cotto a bassa temperatura per 5 ore con cipolla stufata e polenta fritta

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Il roastbeef dei Fratellini Pregiato taglio di manzo toscano con il suo fondo

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Ossobuco dei Fratellini Minimo per due persone. Con risotto Carnaroli al parmigiano reggiano stagionato 32 mesi

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Il grande girarrosto Solo su prenotazione il giorno prima. Quaglia, fegatelli di maiale con rete, salsiccia e scamerita con pane cotti nel caminetto, patate sotto cenere

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Baccalà alla fiorentina Filetti di baccalà dissalato fritti e ripassati in padella con pomodoro, prezzemolo e aglio

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Dal nostro caminetto

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Asado toscano Punta di petto di manzo ben cotta con salsa cimichurri

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Il nostro pollo alla brace

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Bistecca alla brace Taglio fiorentina dalla nostra selezione di carni europee

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Fiorentina alla brace dei Fratellini Taglio fiorentina dalla nostra selezione di carni europee

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Bistecca alla brace chianina/maremmana/reggiana A seconda della disponibilità

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Fiorentina alla brace chianina/maremmana/reggiana A seconda della disponibilità

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Selezioni speciali dal mondo o dry aged Black Angus, Sashi, Wagyu a seconda della disponibilità

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Contorni

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Insalata verde

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Insalata mista

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Patate sotto cenere

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Chips di patate fritte

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Fagioli cannellini con olio nuovo

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Carciofi fritti

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Per bambini

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Pasta in bianco o al pomodoro

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Hamburger al piatto o pollo alla griglia con patate

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Per finire

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Tagliere di formaggi toscani Selezione di formaggi toscani accompagnati da composte di nostra produzione
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Dolci di nostra produzione

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Cheesecake al forno Al naturale o ai frutti di bosco

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Cantucci e Vin Santo

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Tiramisù I Fratellini

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Torta caprese al limone

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Salame al cioccolato Con spuma di ricotta ai frutti rossi e cicchetto di rum

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Bibite

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Acqua toscana San Felice Bottiglia di vetro da 75cl

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Coca Cola/Zero

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Fanta

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The limone/pesca Da 33 cl

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Birre artigianali Da 33 cl

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Birra analcolica Nastro Azzurro

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Tartufo fresco toscano

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1 uovo cremoso e croccante al tartufo Uovo morbido croccante su crema di sedano rapa e tartufo fresco

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Tagliolino casareccio al tartufo Con tartufo fresco e olio profumato al tartufo

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Filetto al tartufo Filetto di manzo con tartufo fresco e patate sotto cenere

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