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Trattoria Guallina

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patè di fegatini d'oca e crostini

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Misto di salumi d'oca Salame d'oca, galantina, mortadellina e petto d'oca stagionato

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Terrina di fegato grasso d'oca Con marmellata di cipolle rosse e fichi e pan brioches

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Lardon frisée

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Battuta di manzo a coltello Con semi di sesamo e salsa di arancia e carote

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Gamberi in crosta di mais Con sformato di zucca

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Spiedini di lumache Con cestino di pasta fillo e cipolla rossa di Breme stufata

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto con pasta di salame d'oca Fagiolini dall'occhio e Bonarda, minimo due persone

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Ravioli d'oca, burro e salvia

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Zuppa di cipolle gratinata

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Pasta e fagioli

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Tagliatelle all'uovo con ragù di coniglio Al profumo di timo

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Tortelli di caprino Con noci, menta e uvetta

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Secondi

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Petto d'oca tostato Con patate al forno cotte nel grasso d'oca

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Scaloppa di fegato grasso d'oca

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Coscia d'oca brasata con la polenta Ottofile e Marano

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Filetto di manzo al burro Con cipolline glassate

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Rane fritte

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Rognoncino di vitello al Marsala Con porri stufati

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Lumache alla Bourguignonne 12 pezzi

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Scaglie di baccalà Con caponata di verdure

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Oca intera arrosto Su prenotazione, con patate al forno cotte nel grasso d'oca, per 4 / 6 persone

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Formaggi

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Formaggi Caciocavallo podolico, Castelmagno, Stracchino della Valtaleggio, Salva cremasco, Robiola di Roccaverano, Erborinato di bufala, Gorgonzola naturale
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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strudel di mele con crema alla vaniglia

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Sbrisolona con spuma di yogurt e amarene Fabbri

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Semifreddo alle Offelle con salsa al caffè

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Crostatina con mousse al cioccolato e sorbetto ai frutti rossi

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Sorbetto al limone

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Bevande

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Acqua trattata e gasata
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