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Trattoria Glisenti

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Antipasti di lago

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fumè Fettine di trota con erbe officinali biologiche affumicata, servita con agro di salsa allo yogurt

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Crudité Crudité di trota, persico marinato agli agrumi, caviale di trota e salmerino, coregone e salmerino affumicati

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Storico Trota salmonata con maionese fatta in casa, polpettine di salmerino, agone essiccato con polenta alla piastra

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Tartare di trota Con avocado e zenzero

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tradizione della Vallecamonica Salumi misti della Vallecamonica con assaggio di Silter
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Primi piatti di lago

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Prodotto Prezzo Disponibile
Casoncelli di trota Casoncelli di trota al finocchietto selvatico

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Trofie al profumo di lago Con salmerino, persico, trota, pomodoro

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Spaghetti ai gamberi Spaghetti ai gamberi di fiume al profumo di zafferano

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Zuppa di lago Con pesce di lago, gamberi di fiume e salsa di pomodoro fresco

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Primi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Casoncelli della tradizione Ravioli tradizionali, con pasta tirata a mano e ripieno di carne, conditi con formaggio e burro fuso
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Secondi piatti di lago

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coregone al forno Con polenta integrale di mais e grano saraceno

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Fritto misto di lago Servito con accompagnamento di salsa agrodolce allo zenzero

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Salmerino alla griglia Servito con verdurine con bacche di goji e semi di chia

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Filetti di persico dorati

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Trota marinata al caffè Marinata nel caffè macinato e servita a metà cottura

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Secondi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di filetto di manzo

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Manzo all'olio con polenta

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Menù degustazione (da ordinare per tutto il tavolo)

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Prodotto Prezzo Disponibile
I sapori del lago Entrée: gamberi di fiume, pasticcio di trota salmonata, acquadelle in carpione. Antipasti: filetto di trota salmonata con maionese fatta in casa, polpettine di salmerino, filetto di agone essiccato con polenta grigliata. Primo: trofie al profumo di lago. Secondi: salmerino alla griglia, filetti di persico dorati. Dessert: semifreddo al miele con riduzione di passito caramellato e pepe nero

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Sarneghera Entrée: gamberi di fiume, pasticcio di trota salmonata, acquadelle in carpione. Antipasti: crudité di trota, persico marinato agli agrumi, caviale di trota e salmerino, storione, coregone e salmerino affumicati. Primo: spaghetto ai gamberi di fiume in salsa allo zafferano. Secondi: salmerino alle mandorle, fritto misto di lago con salsa agrodolce allo zenzero. Dessert: In...Cassata Nera

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Menù degustazione vegetale Entrée: piccoli assaggi vegani. Antipasti: piramide golosa, affettato di grano, praline di mare, alghe wakame in agrodolce, perle con sesamo e papavero. Primo: stelle di mare. Secondo: seitan al pepe rosa. Dessert: cake mirtillo e vaniglia

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Antipasti vegetali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto misto vegetale Salsa golosa, affettato di grano, praline di mare, alghe wakame in agrodolce, perle di sesamo e semi di papavero

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Affettato di grano Affettato vegetale preparato con cereali e legumi, con salsa al limone e rucola

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Tartare di verdure Con verdure miste, fiocchi di alghe, avocado e salsa allo zenzero

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Primi vegetali

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Stelle marine Ravioli con ripieno alle alghe della Normandia

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Carbonara vegetale Spaghetti di kamut con crema alla soya e affettato di grano affumicato

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Secondi vegetali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tofu in crosta Tofu in crosta di sesamo bianco e nero

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Seitan al pepe rosa Morbido seitan cremoso al pepe rosa servito con verdure julienne

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La nostra pasticceria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse al cioccolato fondente e crema chantilly Senza glutine

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Tiramisù

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In...Cassata Nera Dolce con canditi, crema allo zabaione ricoperto di cioccolato fondente

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Semifreddo al miele di Vello Con salsa al vino passito caramellato e pepe nero. Senza glutine

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Biscotti della Nonna Luisa

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Cheese cake ai frutti di bosco

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La nostra pasticceria vegetale

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Prodotto Prezzo Disponibile
ChoKolight Con sciroppo d'acero

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Cake vegana mirtillo e vaniglia

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Dolce al cucchiaio nocciola e vaniglia Senza glutine

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I passiti al bicchiere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zibibbo Ben Rye, Donnafugata (Sicilia)

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Passito Pinodisé, Contadi Castaldi (Franciacorta)

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Passito Dell'Annunciata (Valcamonica)

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Sulif, Mosnel (Sebino, Lombardia)

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Moscato Rosa, Franzhaas (Alto Adige)

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