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Trattoria Fontanella

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere dell'Altopiano Speck, sopressa nostrana, pancetta arrotolata, formaggi misti del Caseificio Pennar, confetture e miele su tartelletta di pasta frolla.

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Tagliere di selvaggina Affettati misti di selvaggina con confettura su tartelletta di pasta frolla e polenta morbida di Maranello.

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Tartare di manzo alla senape antica Con pomodori soleggiati, capperi e crostoni di pane integrale.

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Carne secca Fontanella Preparata da noi, servita con polenta di Maranello aromatizzata alle erbe e scaglie di Vezzena.

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Manzo leggermente affumicato Preparato da noi, servito con misticanza, dressing alla senape dolce e mandorle caramellate.

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Cocotte Fontanella Polenta morbida di Maranello, funghi misti dell'Altopiano e fonduta di Asiago del Caseificio Pennar.

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Sformatino vegetariano Con ingredienti diversi ogni giorno.

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Crostoni di pane integrale con lardo alle erbe E fili di miele al pino mugo, Apicoltura Guoli.

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchetti di Tosella del Caseificio Pennar Fatti in casa e spadellati al burro e salvia con carne secca Fontanella preparata da noi.

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Canederli alla trentina Spadellati al burro di malga e salvia.

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Fettuccine ai porcini dei nostri boschi Con pasta fresca fatta in casa.

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Pappardelle al ragù di cervo Con pasta fresca fatta in casa.

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Tagliatelle al ragù di cinghiale Con pasta fresca fatta in casa.

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Bigoli al sugo d'anitra Con pasta fresca fatta in casa.

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Maccheroncini al ragù bianco di vitello Con pasta fresca fatta in casa.

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Ravioli di pasta fresca Con ripieno in base alla stagionalità.

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Lasagna al forno Con ingredienti diversi ogni giorno.

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Zuppetta tipica In base alla stagionalità.

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Secondi

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Bocconcini di vitello al profumo di rosmarino Su fonduta al formaggio Asiago.

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Filetto di maialino da latte in lenta cottura In base ai profumi di stagione e al piacere dello chef.

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Guancette di maialino da latte in lenta cottura Al timo con polenta morbida di Maranello.

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Gulasch all'ungherese Con polenta morbida di Maranello.

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Daino in salmì Con polenta morbida di Maranello.

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Tagliata di Angus alle erbe di montagna In doppia cottura.

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Costata di manzo Circa 500 g, alla griglia.

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Braciola di vitello Alla griglia.

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Controfiletto di Sorana al sale inglese Maldon In doppia cottura alla griglia.

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Galletto alla griglia Allevato a terra.

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Tosella del Caseificio Pennar dorata in padella Con funghetti dell'Altopiano e polenta morbida di Maranello.

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Baccalà alla vicentina Con polenta morbida di Maranello.

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Menù bambini

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Pasta al pomodoro

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Hamburger alla griglia e patate al forno

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Salsiccia alla griglia e patate al forno

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Würstel e patate al forno

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Cotoletta e patate al forno

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Verdura cotta

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Polenta morbida di Maranello

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Funghi misti

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Contorni del giorno

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Dolci golosi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta di ricotta del Caseificio Pennar Con gocce di cioccolato.

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Tortino soffice al cioccolato fondente Con fragoline e crema alla vaniglia.

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Strudel di mele trentine e uvetta Con crema alla vaniglia.

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Semifreddo al pistacchio Con salsa alle fragole.

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Semifreddo al gianduia Con salsa mou.

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Semifreddo ai frutti di bosco Con salsa al mango.

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Panna cotta Alle fragole, al caramello, al cioccolato o al mango.

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Crostata Con confettura di stagione.

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