Trattoria Fontanella

Tagliere dell'Altopiano

Speck, sopressa nostrana, pancetta arrotolata, formaggi misti del Caseificio Pennar, confetture e miele su tartelletta di pasta frolla.

Tagliere di selvaggina

Affettati misti di selvaggina con confettura su tartelletta di pasta frolla e polenta morbida di Maranello.

Tartare di manzo alla senape antica

Con pomodori soleggiati, capperi e crostoni di pane integrale.

Carne secca Fontanella

Preparata da noi, servita con polenta di Maranello aromatizzata alle erbe e scaglie di Vezzena.

Manzo leggermente affumicato

Preparato da noi, servito con misticanza, dressing alla senape dolce e mandorle caramellate.

Cocotte Fontanella

Polenta morbida di Maranello, funghi misti dell'Altopiano e fonduta di Asiago del Caseificio Pennar.

Sformatino vegetariano

Con ingredienti diversi ogni giorno.

Crostoni di pane integrale con lardo alle erbe

E fili di miele al pino mugo, Apicoltura Guoli.

Gnocchetti di Tosella del Caseificio Pennar

Fatti in casa e spadellati al burro e salvia con carne secca Fontanella preparata da noi.

Canederli alla trentina

Spadellati al burro di malga e salvia.

Fettuccine ai porcini dei nostri boschi

Con pasta fresca fatta in casa.

Pappardelle al ragù di cervo

Con pasta fresca fatta in casa.

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Con pasta fresca fatta in casa.

Bigoli al sugo d'anitra

Con pasta fresca fatta in casa.

Maccheroncini al ragù bianco di vitello

Con pasta fresca fatta in casa.

Ravioli di pasta fresca

Con ripieno in base alla stagionalità.

Lasagna al forno

Con ingredienti diversi ogni giorno.

Zuppetta tipica

In base alla stagionalità.

Bocconcini di vitello al profumo di rosmarino

Su fonduta al formaggio Asiago.

Filetto di maialino da latte in lenta cottura

In base ai profumi di stagione e al piacere dello chef.

Guancette di maialino da latte in lenta cottura

Al timo con polenta morbida di Maranello.

Gulasch all'ungherese

Con polenta morbida di Maranello.

Daino in salmì

Con polenta morbida di Maranello.

Tagliata di Angus alle erbe di montagna

In doppia cottura.

Costata di manzo

Circa 500 g, alla griglia.

Braciola di vitello

Alla griglia.

Controfiletto di Sorana al sale inglese Maldon

In doppia cottura alla griglia.

Galletto alla griglia

Allevato a terra.

Tosella del Caseificio Pennar dorata in padella

Con funghetti dell'Altopiano e polenta morbida di Maranello.

Baccalà alla vicentina

Con polenta morbida di Maranello.

Pasta al pomodoro

Hamburger alla griglia e patate al forno

Salsiccia alla griglia e patate al forno

Würstel e patate al forno

Cotoletta e patate al forno

Patate al forno

Verdura cotta

Polenta morbida di Maranello

Funghi misti

Contorni del giorno

Torta di ricotta del Caseificio Pennar

Con gocce di cioccolato.

Tortino soffice al cioccolato fondente

Con fragoline e crema alla vaniglia.

Strudel di mele trentine e uvetta

Con crema alla vaniglia.

Semifreddo al pistacchio

Con salsa alle fragole.

Semifreddo al gianduia

Con salsa mou.

Semifreddo ai frutti di bosco

Con salsa al mango.

Panna cotta

Alle fragole, al caramello, al cioccolato o al mango.

Crostata

Con confettura di stagione.