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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La battuta al coltello con scaglie di Parmigiano e perle di aceto balsamico 150 g di carne di bovino condita con olio, sale e capperi su letto di valeriana

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La selezione di salumi con pecorino sardo, squacquerone, giardiniera e il cestino delle nostre crescentine Prosciutto 24 mesi Galloni, mortadella Villani Santo, coppa di Roncole Verdi, salame Felino IGP

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Selezione di formaggi con fichi caramellati e miele millefiori Pecorino sardo, Vezzena d'alpeggio trentino, toma Pagliettina piemontese tre latti, Gran Nuraghe sardo, 1924 di Mons

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Il cappuccino di zucca con crema al taleggio e cornetto salato

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I porcini fritti

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I crostini di polenta grigliata con porcini trifolati

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Primi

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I tortellini in brodo di cappone o in crema di latte

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Le tagliatelle al ragù della tradizione bolognese

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Le lasagne della tradizione bolognese

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I ravioli di anatra con zeste di arancia e pepe dello Sichuan

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Le mezzelune ripiene di zucca mantecate con burro e salvia

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Le strettine verdi con funghi galletti

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Risotto mantecato con funghi porcini

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Secondi

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La cotoletta di vitello cucinata alla bolognese

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La tagliata di filetto Limousine francese Olio, sale e rosmarino

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Il coniglio alla cacciatora

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Il petto d'anatra CBT Su letto di cipolla caramellata e zeste di arancia

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Le polpette di zucca su vellutata di cavolo viola con crispy di Parmigiano

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Il rollè di maialino ripieno di porcini e lardo Su crema di patate dolci e spuma al rosmarino

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Contorni

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Le patate al forno

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La cicoria saltata in padella con aglio, olio e peperoncino

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Il cestino delle nostre crescentine

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Il tegamino di porcini e galletti trifolati

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Le dolcezze

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Zuppa inglese

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Tenerina al cioccolato con crema al mascarpone

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Il Cara Italia Tris di mascarponi aromatizzati ai frutti rossi, classico e al pistacchio

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La cheesecake con fichi freschi

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I sorbetti artigianali Arancia e Campari, limone e salvia, fondente nero, mango, fragola, caffè

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Moscato di Pantelleria

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Santo Spirito vino liquoroso

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Zibibbo dolce

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Passito di Pantelleria

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