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Trattoria della Vigna

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tris di carne cruda condita in 3 modi diversi carpaccio di tartufo nero, granella di nocciole e scaglie di grana

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Vitello tonnato con maionese pastorizzata

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Insalata russa con il tonno

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Insalata di coniglio grigio di Carmagnola con verdurine e cipolla caramellata

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Insalata di polipo con patate, fagiolini e perline di aceto balsamico

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Fiore di zucchina farcito con salsiccia, provola e mozzarella impanati e fritti

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Sformatino di peperoni con fonduta al Castelmagno

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Peperone arrostito di Carmagnola farcito con porchetta e scamorza affumicata impanati e fritti

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Bis di antipasti scelti dal menù

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Tris di antipasti scelti dal menù

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto con Castelmagno e peperoni arrostiti di Carmagnola

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Rigatoni alla parmigiana con guanciale pomodoro, parmigiano, melanzane, guanciale e stracciatella di mozzarella

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Gnocchi della Val Varaita con pesto e bufalina ripiena di crema di peperoni

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Agnolotti alla Piemontese con burro, salvia e nocciole tostate

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Tajarin al ragù

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Secondi

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Bocconcini di vitello e salsiccia con peperoni di Carmagnola

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Guancia di maiale agli agrumi

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Filetto di vitello ai ferri (min 250 gr) Non serviamo filetto ben cotto

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Fritto di anelli di calamari, ciuffi e gamberi già puliti

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Terrina con zucchine e melanzane grigliate, peperoni arrostiti e fontina piatto unico

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Dolci

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Panna cotta caramello, cioccolato, frutti di bosco

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Bunet

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Affogato al caffè

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Semifreddo al torroncino

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Cheesecake ricotta/fichi miele e mandorle

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Macedonia

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Tiramisù alla nocciola

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Menù degustazione

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Menù degustazione Per persona, non divisibile, bevande escluse. Antipasti: carne cruda con scaglie di grana, insalata russa con il tonno. Primi: tajarin al ragù oppure gnocchi della Val Varaita con pesto e bufalina ripiena di crema di peperoni. Secondi: guancia di maiale agli agrumi oppure bocconcini di vitello e salsiccia con peperoni di Carmagnola. Dolce della casa
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Focacce

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Focaccia con vitello tonnato

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Focaccia lardo e scaglie di grana lardo alle erbe e scaglie di grana

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Focaccia crudo di Parma e burrata

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Focaccia stracchino e mortadella stracchino e mortadella con pistacchi

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Focaccia carne cruda, Castelmagno e tartufo nero fonduta al Castelmagno con carne cruda di fassona piemontese e tartufo nero estivo

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Pizza fritta con mozzarelline, crudo di Parma, rucola e pomodorini

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Focaccia con mozzarella e stracchino, bresaola, rucola e scaglie di grana

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Focaccia con mozzarella, scamorza affumicata e porchetta

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Pizze baby solo bimbi

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Pizze

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Margherita pomodoro, fior di latte e basilico

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Salsiccia e friarielli pomodoro, fior di latte, salsiccia e friarielli

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Prosciutto e funghi pomodoro, fior di latte, prosciutto e funghi champignon

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Salsiccia e provola pomodoro, salsiccia, provola e fior di latte

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Spianata piccante e olive taggiasche pomodoro, fior di latte, spianata piccante e olive taggiasche

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Verdure grigliate pomodoro, fior di latte, melanzane e zucchine grigliate, scaglie di grana

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Quattro formaggi pomodoro, fior di latte, gorgonzola, fontina e provola

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Valdostana pomodoro, fontina e prosciutto cotto in uscita

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Gorgonzola e cipolle pomodoro, fior di latte, gorgonzola e cipolle

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Quattro stagioni pomodoro, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto, olive taggiasche e funghi champignon

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Speck e brie pomodoro, fior di latte, speck e brie

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