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Fidati di Nando...

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La polentina al cucchiaio con fonduta e salsa ai tartufi e funghi Polenta fresca, fonduta e salsa al tartufo
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Antipasti

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La scelta di Nando (salume, torta fritta, polentina, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera) Salume, torta fritta, polentina con fonduta e tartufo, paté della Bianca, alici rizzoli, giardiniera

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Cipolline in agrodolce

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La nostra giardiniera di verdure

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Il prosciutto di Parma 24 mesi

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Il nostro culatello

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Il salume e la torta fritta

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Insalata di polpo, seppie e gamberi

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Culatta e melone

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Sformatino di zucca Delica e porcini, con fonduta

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Primi

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Il risotto alla zucca Delica con porcini

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Le nostre tagliatelle all'antico ragù del norcino

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Le tagliatelle ai funghi e Parmigiano

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I cappelletti nel brodo di cappone

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Zuppa di verdure con croste di Parmigiano e maltagliati

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I cappelletti con la fonduta

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Le tagliatelle al ragù della fattoria (scottona, maiale e asinina)

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I tortelli d'erbetta

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I tortelli di zucca e amaretti

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Il bis di tortelli (erbetta e zucca)

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Spaghetti allo scoglio «secondo Nando»

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Risotto ai quattro formaggi

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Spaghetti al bronzo Barilla con tutto Parma: passata Mutti Parma, cipolla dorata di Parma, olio extravergine Parma Coppini e Parmigiano Reggiano

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I secondi

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Piatto storico: la duchessa di Parma con il prosciutto croccante

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La punta di vitello al forno alla parmigiana, con patate

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Le rane fritte (10/12 rane)

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Le costine di maiale al miele con le patate

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La tagliata dal controfiletto di Garronese con le patate

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Lo stracotto di asinina della Macelleria Consolini con la polenta

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Il brasato di manzo al Barolo con polenta, dalla paletta di manzo Garronese

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Roast-beef di manzo Garronese

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Insalata tiepida di gamberi e porri in crema

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Anatra arrosto con patate

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Contorni

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Le verdure grigliate

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Le patate arrosto

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L'insalata mista

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I carciofi alla parmigiana

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Dolci

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La nostra zuppa inglese

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Il semifreddo al torroncino col fondente Caffarel

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Il semifreddo di zabaglione con prugne zucchelle, salsa ai frutti rossi, amaretti e granella di sbrisolona

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Lo zabaglione con la sbrisolona dell'Eleonora

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Le torte miste della nonna

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Il tiramisù

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Gelato alla crema con cioccolato caldo e granella di sbrisolona

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