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Gli antipasti

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Tartare di manzo alla parigina

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Tortino all'asparago selvatico e spinacino, spuma al cacio e pepe, crumble salato alle noci

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Prosciutto crudo di Parma "Riserva Matilde Bodria" in fonduta di Parmigiano Reggiano San Simone 30 mesi e funghi champignon freschi

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Selezione di salumi della nostra Emilia Culatta di montagna "Dolce Goccia Bodria", prosciutto crudo Parma 24+ mesi "Riserva Matilde Bodria", mortadella da suino pesante "Artigianquality", salame nostrano "Sigillo Blu Lusetti"

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L'erbazzone reggiano

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Polentina fritta

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La pancettona stagionata 24 mesi di Podere Cadassa

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Il gorgonzola del caseificio Angelo Croce

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I primi piatti

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Gramigna paglia e fieno al ragù di salsiccia

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Le tagliatelle al ragù Come si fanno in Romagna

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Tortelli verdi agli spinaci

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Tortelli di zucca

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La lasagna al forno della nonna Franca

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Gnocchi di patate gratinati al Taleggio e porcini

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Maccheroni al torchio, pomodoro San Marzano, piselli, pancettina affumicata e caprino romagnolo

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Spaghettini Senatore Cappelli monograno Felicetti, crema di limoni, bottarga di Cabras e olio alle erbe mediterranee

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I cappelletti in crema di pecorino di fossa di Sogliano, aceto balsamico invecchiato e ristretto di Lambrusco

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I cappelletti in brodo tradizionale

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I secondi

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Il coniglio arrosto in casseruola alla mediterranea

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Galletto ruspante, limone, erbe aromatiche e il suo fondo alla senape d'Ancienne

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Spiedoni di carne al BBQ e mayo al berberè

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Costelette di agnello marinate al chimichurri

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Filetto di maialino "brado" in salsa pazza Massimino

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Tagliata di Angus irlandese

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Tomahawk di vacca scottona 7,50 euro all'etto

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Fiorentina di vacca scottona 8,00 euro all'etto

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La ciccia del giorno Da 8 a 15 euro all'etto

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I contorni

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Le patate in doppia cottura

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Dall'orto oggi abbiamo come verdure

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Insalatina di radicchi e bruciatini all'aceto di Modena

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I dolci

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La torta della Trattoria

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Come la zuppa inglese!

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Il dolce del giorno

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Il gelato, quello vero, servito al carrello

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La ruota panoramica

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