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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pomodoro con frue Formaggio salato sul pomodoro a fette.

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Sedano e bottarga Con crema di tonno.

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Bottarga a fette

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Patate finocchietto selvatico

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Lattuga e miele

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Olive, cipolle, melanzane, pomodori secchi

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Prosciutto di pecora Con pecorino e olio fruttato.

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Salsiccia, pancetta e gola

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Mustela Filetto di maiale stagionato.

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Antipasti misti Minimo 2 porzioni.

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Degustazione di formaggi Con confetture di pomodori verdi, mele cotogne e fichi.

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Primi piatti

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Spaghetti alla bottarga Uova di muggine essiccate.

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Spaghettoni all'algherese Bottarga di tonno, pomodorini, tonno, porri e basilico.

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Spaghetti pomodoro e ricotta Ricotta secca.

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Culurzones ass'ozzastrina

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Culurzones de casu Ravioli di formaggio, patate e menta.

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Malloreddos alla campidanese Gnocchetti con pomodoro, salsiccia, pecorino.

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Pane frattau Pane sardo, sugo di pomodoro, uovo in camicia, pecorino.

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Macarrones de busa Pasta fatta a mano, sugo di pomodoro, salsiccia stagionata, olive, pecorino.

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Mustia (pennette) Melanzane, pomodori secchi, porro, zucchine, ricotta affumicata.

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Caserecce a sa pilarda Pomodori secchi, mandorle, pecorino, basilico, aglio.

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Trofie alla carlofortina Tonno, pesto, pomodorini e pecorino affumicato.

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Spaghettoni agrestis Timo, pecorino e pecora.

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Secondi piatti

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Capretto in umido con olive

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Costolette d'agnello ai ferri

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Campeada Tagliata di manzo al mirto con pecorino affumicato.

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Barbagia Agnello, pecorino e timo.

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Pecora in umido con patate

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Salsicce sarde saltate in padella con olive e cipolle

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Nurra Straccetti di manzo saltati in padella con finocchietto selvatico, pomodori secchi e saba (vino cotto).

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Salamini alla vernaccia

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Purpuzza Maiale, olive saltate in padella, formaggio e miele, pecorino fuso.

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Maialetto arrosto Su prenotazione.

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Contorni

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Insalata del casale Valeriana, mele, arance, mandorle, pecorino, miele, balsamico.

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Insalata rustica Patate, spinaci, radicchio, pancetta rosolata con balsamico.

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Zucchine pastellate

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Patate fritte

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Patate arrosto

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Melanzane

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Verdure crude

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Verdure cotte

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Dolci

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Seadas Pasta ripiena di formaggio a pasta filata aromatizzata al limone, con miele sopra.

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Tortelli di ricotta Tortelli di pasta ripieni di ricotta aromatizzata con limone e arancio, fritti con ristretto di mirto sopra.

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Sorbetto di limone con mirto

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Sorbetto di limone

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Sorbetto di fragole e Anghelu Ruju

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Prugne al mirto

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Semifreddo al mirto

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Torrone, uvetta, mandorle

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Mousse di ricotta Confettura di mele cotogne, miele amaro.

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Mousse di cioccolato bianco Ristretto di mirto bianco e miele di corbezzolo.

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Gelato alla crema o al cioccolato

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Gelato con latte di pecora Pecorino affumicato, pere caramellate.

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Gelato con le castagne Con torrone e ristretto di mirto bianco.

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Tiramisù Ristretto di cannonau, pere e savoiardi.

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