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Trattoria Cacciatori

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Antipasti

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Mignon di gnocco fritto con salumi misti

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Antipasto del re Funghi porcini, rucola, grana, prosciutto crudo.

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Primi piatti

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Porciccia! Pasta al torchio con funghi porcini e salsiccia.

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Maccheroni al pettine al capriolo Pasta tradizionale al torchio e passata al pettine condita con ragù grossolano di capriolo.

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Pappardelle alla lepre Tagliatelle larghe dalla sfoglia sottile condite con un sugo a base di polpa di lepre selezionata con verdure e aromi naturali e pomodoro fresco.

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Ravioli alle ortiche Triangolini fatti a mano con sfoglia sottile, ripieni di carne di maiale e verdure conditi con sugo delicato di ortiche e pomodoro.

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Pasta al torchio al cinghiale Pasta corta e aperta su un lato per accogliere al meglio il sugo di cinghiale a tocchetti tagliati a mano, esaltato dagli aromi, dalle verdure e legato con il pomodoro fresco.

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Tortelloni di zucca all'aceto balsamico tradizionale Tortellone a pasta gialla con sfoglia importante, ripieno a base di zucca e aromi tradizionali.

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Cordoncini alla rucola Pasta corta al torchio del caratteristico colore verde dato dall'impasto a base di rucola, condita con pancetta fresca, rucola e pomodoro verace.

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Fettuccine ai funghi porcini Lo stesso impasto della tagliatella tradizionale in un formato più sottile, condite con un sugo a base di funghi porcini freschi, secondo stagione.

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Tortelloni verdi al mascarpone Tortelloni a pasta verde a base di spinaci freschi con ripieno di carne, morbido mascarpone, prosciutto e funghi porcini, conditi con crema di latte.

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Tortelloni di ricotta al fumè Il ripieno di ricotta e spinaci è contenuto in una sfoglia sottile. Sono conditi con speck dell'Alto Adige D.O.P. tagliato a mano e panna fresca.

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Tortellini in brodo Classici della tradizione, sempre freschi e fatti a mano con sfoglia sottile e ripieno a crudo. Presentati al loro meglio con brodo di carne di manzo selezionato e gallina nostrana.

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Pappardelle al cinghiale

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Bucatini alle erbe piccanti

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Tagliatelle al ragù

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Penne all'arrabbiata

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Viti speck e rucola

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Cordoncini alla rucola con sugo rosso di pancetta

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Secondi piatti

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Tagliata di manzo

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Grigliata di carne mista alla brace

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Grigliata mista di selvaggina alla brace

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Tagliata di fiorentina o di filetto con grana, rucola e aceto balsamico tradizionale

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Umido di capriolo con i funghi

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Umido di cinghiale

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Stracotto di somaro

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Guanciale di vitello all'aceto balsamico

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Rane fritte

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Gnocco fritto e tigelle con salumi nostrani

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Carpaccio con rucola e grana, roastbeef e vitel tonè nei mesi estivi

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Filettino di cinghiale su crosta di pane

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Contorni

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Verdure miste alla brace

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Cipolline e patate all'aceto balsamico

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Verdure pastellate e fritte

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Patate fritte

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Carciofini alla giudia impanati e fritti

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Patate al forno

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Verdure fresche e in pinzimonio

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Funghi porcini fritti

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Spinaci burro e parmigiano

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Dolci

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Mascarpone Con Nutella, con scaglie di cioccolata, con frutti di bosco.

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Panna cotta

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Semifreddo allo zabaione e amaretto, al caffè o al limone

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Torta tipo Barozzi Servita calda con mascarpone fresco sopra.

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Zuppa inglese

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Bis di torta Barozzi con mascarpone e mascarpone con Nutella

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