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Trattoria Brea

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
L'antipasto della casa Misto dei prodotti lavorati al naturale da noi, salumi bergamaschi con assaggino di formaggi e i suoi contorni (ideale anche da condividere in 2 persone)

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La porchetta Fatta da noi, con carne di maiali nostrani di oltre 20 mesi. Servita con lo sgonfiotto, taleggino e cipollette stufate

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Il tagliere Salumi bergamaschi in assaggio di formaggi locali

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I formaggi Selezione di formaggi locali di vacca e capra

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dalla griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiorentina Di fassona piemontese o scottona delle Prealpi Orobiche. Servita con griglia rovente (ideale anche da condividere in 2 persone)

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Costata 600 g circa di scottona delle Prealpi Orobiche, con frollatura di oltre 30 giorni. Servita con griglia rovente

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Pluma 180 g circa, taglio anteriore del maiale padano, grigliata e lardellata. Servita con griglia rovente

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Primi

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I ravioli della nonna Maurina dal 1902 I nostri storici casoncelli quadrati

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Pizzoccheri I classici con erbe, patate e formaggio Branzi

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Tagliolini Di pasta fresca casereccia, al ragù di selvaggina (con carni di lepre, cinghiale, capriolo e cervo, secondo disponibilità)

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Spaghettini Di pasta fresca casereccia al formaggio Branzi e funghi porcini

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Contorni

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Polenta taragna

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Funghi porcini trifolati

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Verdure grigliate

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Patatine fritte

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Rucola pomodorini e grana

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Insalata mista fresca

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Il gran bollito misto

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Il gran bollito misto I nostri 7 tagli del bollito: capéll del pret (cappello del prete), la póia (gallina ruspante), ol müset (musetto di maiale), i costole (biancostato o scaramella), la lèngua (lingua salmistrata), ol cuí (coda di vitello), la gota (guancia di manzo). Accompagnamento di salse e le sue verdurine di contorno, il tutto servito nel tegame con brodo bollente. È consigliata la prenotazione
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