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Trattoria bar Il Barzaghin

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Antipasti e sfizi

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Il tagliere di affettati nostrani Tagliere con salame, speck, coppa, pancetta arrotolata naturale e crudo di Parma. Senza glutine

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Tagliere di formaggi Formaggi della Valsassina selezionati con cura, serviti con la "chicca", la nostra confettura di arance, carote e zenzero. Senza glutine

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Fetta di salame cotto 65 g Senza glutine

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Fetta di mortadella di fegato 65 g Senza glutine

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La giardiniera La verdura di stagione di questo mese. Senza glutine, vegano

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Insalata di nervetti Un mix di verdure croccanti e aromi dell'orto, conditi come si deve. Senza glutine

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L'antipasto "ruspante" Il nostro tagliere di affettati nostrani accompagnati da tre formaggi da noi selezionati: dalla Valtellina lo Scimudin dolce e delicato, il Taleggio nostrano e contadino del Monte Legnone e il Latteria DOP accompagnati dalla "chicca" (la nostra confettura di arance, carote e zenzero). Ideale per 1, 2 persone. Senza glutine

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Gli sciàtt Tipici della Valtellina, sono croccanti frittelle di farina saracena, ripiene di formaggio Casera. Vegetariano

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Il frittino Con olive all'ascolana, mozzarelline, verdure pastellate e panzerottini con pomodori e mozzarella

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Le patatine fritte Senza glutine, vegano

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Lo gnocco fritto del Barza La nostra versione, con l'impasto di semola di grano duro, per accompagnare affettati e formaggi! Vegano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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I pizzoccheri tradizionali Vegetariano

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Paccheri cacio & pepe Pasta di Gragnano mantecata "con tradizione" e condita con fiocchi di tartare di fassona piemontese

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Garganelli all'uovo Saltati in padella con zucchine, mentuccia, pomodori secchi e in ultimo... una bella spolverata di ricotta stagionata. Vegetariano

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Risotto ai porcini Rigorosamente Carnaroli, mantecato con lo zafferano e condito con un guazzetto di funghi porcini. Vegetariano

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Per i bambini

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Piccolo tagliere Di bresaola, prosciutto cotto e salame

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Pasta al pomodoro Vegetariano

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Pasta al ragù

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La milanesina di pollo Servita con le patate fritte

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Leggero leggero

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Basta verdure alla griglia! Carote, zucchine, melanzane e spinaci cotti nel forno: ne esalta la dolcezza! Le serviamo con la scamorza filante e un pesto alle mandorle. Vegetariano

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Burrata e crudo di Parma Tagliata di prosciutto crudo di Parma con burrata fresca condita con olio profumato al basilico

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I barzaburger

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Furmacc Hamburger di macinato fresco con formaggio Latteria DOP fuso, insalata, pomodoro, salsa "Barzaghin" e patate fritte

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Il Barza Hamburger di macinato fresco con formaggio Latteria DOP, pancetta croccante, insalata, pomodoro, cipolla rossa cotta nel miele, salsa "Barzaghin" e patate fritte

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Orto-burgher Hamburger vegetariano con farina di fave, formaggio Latteria DOP, insalata, pomodoro, salsa vegana e patate fritte. Anche vegano, senza formaggio!

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Nudo e crudo Pane artigianale, 110 grammi di tartare di Fassona piemontese condita con sale e olio E.V.O. profumato al basilico, burrata fresca, pomodoro e patate fritte

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Polenta e...

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Polen tour Mestolate di calda polenta in 4 abbinamenti itineranti per una degustazione al bacio! Pensato per 2 persone: polenta con fonduta di grana padano e uova "in ceregin"; polenta e polpette della nonna, belle sugose; polenta concia; polenta con salsiccia "luganega" e funghi porcini

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La porzione di polenta Vegetariano, senza glutine

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Polenta üncia Con burro, aglio e Casera. Vegetariano, senza glutine

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Polenta concia Con burro, aglio, Casera, salvia e pancetta. Senza glutine

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Polenta e funghi porcini Vegetariano, senza glutine

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Polenta con salsiccia monzese e porcini Senza glutine

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Polenta (o patatine fritte) con salamella alla piastra Senza glutine

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Polenta con salame cotto 2 fette, belle calde. Senza glutine

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Polenta con mortadella di fegato 2 fette, belle calde. Senza glutine

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Polenta e stufato di cervo La carne, un buon vino rosso corposo dove marinarla, le verdure e tre ore di cottura a fuoco bassissimo

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Polenta e zola Senza glutine, vegetariano

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Polenta e taleggio Taleggio DOP dalla Valsassina e dal Monte Legnone, un nostrano contadino. Senza glutine, vegetariano

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Polenta e caprino passato Con un filo d'olio, una grattata di pepe. Senza glutine, vegetariano

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Aspettando l'estate

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Tartare di manzo Fassona piemontese "leggermente scottata", servita con pomodori datterini, olive taggiasche e rostì di patate allo speck. Senza glutine

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Salamella alla piastra Servita con le patatine fritte o la polenta. Senza glutine

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Black Angus Tagliato a fettine, questa pregiata carne affumicata te la serviamo con una bruschetta al pomodoro e l'insalatina di misticanza. Senza glutine

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Il controfiletto di manzo alla griglia Una bella "bistecca" che ti serviamo accompagnata dalle patatine fritte e le verdure di stagione. Senza glutine

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Morbido di vitello Cotto a bassa temperatura e poi in ultimo sulla griglia, un piatto ricco che ti serviamo con croccanti verdure di stagione passate in padella. Senza glutine

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Serate a tema

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Martedì sera Sciatt + pizzoccheri + dolce fatto in casa

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Mercoledì sera Sciatt + tzigoiner, servito con polenta o patatine fritte

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Giovedì sera Le rane fritte nazionali! Servite con patatine fritte

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Venerdì sera Costine al forno! Una marinatura speziata e segreta, te la serviamo con la polenta uncia o le patatine fritte

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