Trattoria bar Il Barzaghin

Il tagliere di affettati nostrani

Tagliere con salame, speck, coppa, pancetta arrotolata naturale e crudo di Parma. Senza glutine

Tagliere di formaggi

Formaggi della Valsassina selezionati con cura, serviti con la "chicca", la nostra confettura di arance, carote e zenzero. Senza glutine

Fetta di salame cotto 65 g

Senza glutine

Fetta di mortadella di fegato 65 g

Senza glutine

La giardiniera

La verdura di stagione di questo mese. Senza glutine, vegano

Insalata di nervetti

Un mix di verdure croccanti e aromi dell'orto, conditi come si deve. Senza glutine

L'antipasto "ruspante"

Il nostro tagliere di affettati nostrani accompagnati da tre formaggi da noi selezionati: dalla Valtellina lo Scimudin dolce e delicato, il Taleggio nostrano e contadino del Monte Legnone e il Latteria DOP accompagnati dalla "chicca" (la nostra confettura di arance, carote e zenzero). Ideale per 1, 2 persone. Senza glutine

Gli sciàtt

Tipici della Valtellina, sono croccanti frittelle di farina saracena, ripiene di formaggio Casera. Vegetariano

Il frittino

Con olive all'ascolana, mozzarelline, verdure pastellate e panzerottini con pomodori e mozzarella

Le patatine fritte

Senza glutine, vegano

Lo gnocco fritto del Barza

La nostra versione, con l'impasto di semola di grano duro, per accompagnare affettati e formaggi! Vegano

I pizzoccheri tradizionali

Vegetariano

Paccheri cacio & pepe

Pasta di Gragnano mantecata "con tradizione" e condita con fiocchi di tartare di fassona piemontese

Garganelli all'uovo

Saltati in padella con zucchine, mentuccia, pomodori secchi e in ultimo... una bella spolverata di ricotta stagionata. Vegetariano

Risotto ai porcini

Rigorosamente Carnaroli, mantecato con lo zafferano e condito con un guazzetto di funghi porcini. Vegetariano

Piccolo tagliere

Di bresaola, prosciutto cotto e salame

Pasta al pomodoro

Vegetariano

Pasta al ragù

La milanesina di pollo

Servita con le patate fritte

Basta verdure alla griglia!

Carote, zucchine, melanzane e spinaci cotti nel forno: ne esalta la dolcezza! Le serviamo con la scamorza filante e un pesto alle mandorle. Vegetariano

Burrata e crudo di Parma

Tagliata di prosciutto crudo di Parma con burrata fresca condita con olio profumato al basilico

Furmacc

Hamburger di macinato fresco con formaggio Latteria DOP fuso, insalata, pomodoro, salsa "Barzaghin" e patate fritte

Il Barza

Hamburger di macinato fresco con formaggio Latteria DOP, pancetta croccante, insalata, pomodoro, cipolla rossa cotta nel miele, salsa "Barzaghin" e patate fritte

Orto-burgher

Hamburger vegetariano con farina di fave, formaggio Latteria DOP, insalata, pomodoro, salsa vegana e patate fritte. Anche vegano, senza formaggio!

Nudo e crudo

Pane artigianale, 110 grammi di tartare di Fassona piemontese condita con sale e olio E.V.O. profumato al basilico, burrata fresca, pomodoro e patate fritte

Polen tour

Mestolate di calda polenta in 4 abbinamenti itineranti per una degustazione al bacio! Pensato per 2 persone: polenta con fonduta di grana padano e uova "in ceregin"; polenta e polpette della nonna, belle sugose; polenta concia; polenta con salsiccia "luganega" e funghi porcini

La porzione di polenta

Vegetariano, senza glutine

Polenta üncia

Con burro, aglio e Casera. Vegetariano, senza glutine

Polenta concia

Con burro, aglio, Casera, salvia e pancetta. Senza glutine

Polenta e funghi porcini

Vegetariano, senza glutine

Polenta con salsiccia monzese e porcini

Senza glutine

Polenta (o patatine fritte) con salamella alla piastra

Senza glutine

Polenta con salame cotto

2 fette, belle calde. Senza glutine

Polenta con mortadella di fegato

2 fette, belle calde. Senza glutine

Polenta e stufato di cervo

La carne, un buon vino rosso corposo dove marinarla, le verdure e tre ore di cottura a fuoco bassissimo

Polenta e zola

Senza glutine, vegetariano

Polenta e taleggio

Taleggio DOP dalla Valsassina e dal Monte Legnone, un nostrano contadino. Senza glutine, vegetariano

Polenta e caprino passato

Con un filo d'olio, una grattata di pepe. Senza glutine, vegetariano

Tartare di manzo

Fassona piemontese "leggermente scottata", servita con pomodori datterini, olive taggiasche e rostì di patate allo speck. Senza glutine

Salamella alla piastra

Servita con le patatine fritte o la polenta. Senza glutine

Black Angus

Tagliato a fettine, questa pregiata carne affumicata te la serviamo con una bruschetta al pomodoro e l'insalatina di misticanza. Senza glutine

Il controfiletto di manzo alla griglia

Una bella "bistecca" che ti serviamo accompagnata dalle patatine fritte e le verdure di stagione. Senza glutine

Morbido di vitello

Cotto a bassa temperatura e poi in ultimo sulla griglia, un piatto ricco che ti serviamo con croccanti verdure di stagione passate in padella. Senza glutine

Martedì sera

Sciatt + pizzoccheri + dolce fatto in casa

Mercoledì sera

Sciatt + tzigoiner, servito con polenta o patatine fritte

Giovedì sera

Le rane fritte nazionali! Servite con patatine fritte

Venerdì sera

Costine al forno! Una marinatura speziata e segreta, te la serviamo con la polenta uncia o le patatine fritte