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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sarda di lago sotto sale, panzanella e fegatini di pollo

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Lingotto di pane morbido al carbone vegetale con coregone mantecato e lardo nostrano

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Polpo in doppia cottura, crema di carote, paprika dolce e panna acida

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Tagliatella di seppia con caviale di trota

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Gamberi con finocchio in agro e crema di zafferano

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Carpaccio di gambero rosso di Mazara, stracciatella di burrata e bottarga di muggine

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Millefoglie di patate, tartare di scampo, dressing allo yogurt e caviale di Arenkha

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Tartare di ricciola con melone e sedano

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Uovo a 62°C, pecorino, guanciale e miele

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Battuta di fassona piemontese, pera abate e tartufo nero estivo

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Culaccia prosciutto crudo, burrata e pomodorini

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Melanzana bottonata con caponatina, gel di basilico e datterino

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La pasta fatta in casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bigolo al torchio con sarda di lago, pomodorini arrostiti e pane alle erbe

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Risotto carnaroli, peperone crusco, persico del Garda, cappero fritto e limone (min. 2 persone)

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Tortelli di branzino, crema di scarola alla napoletana e pinoli

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Fusilli integrali Mancini, crema di carbonara, finferli e scampi

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Tagliolini con astice spolpato e pomodorini

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Lasagna alla brace con fonduta di grana

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Spaghettone Mancini ai tre pomodori

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Bottoni di ortica e ricotta caprina, burro e salvia

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Nuova interpretazione del luccio alla gardesana

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Anguilla con salsa teriyaki, miele e sesamo

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Filetto di rombo chiodato in crosta di patate su crema di piselli

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Catalana di crostacei

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Branzino in crosta di sale (min. 2 persone)

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Filetto manzo in crosta di sale (min. 2 persone)

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Pluma iberica tostata al caffè con pesche e salsa di soia

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Crepinette di faraona bardata al guanciale, erborinato e gel di mirtillo

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Controfiletto di agnello con nocciole, burro, salvia e friggitelli

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Verdure e contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Contorni di stagione dell'Antica Contrada

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Insalata mista di stagione

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Insalata di pomodori (3 tipi)

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Patate al forno

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