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Trattoria antica Belvedere

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Antipasti e Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di Parma Stagionato 20 mesi.

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Antipasto della casa Formaggio fuso con funghi e polenta.

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Affettati misti Soppressa, lardo, speck e giardiniera.

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Lardo speziato Lardo stagionato con spezie, accompagnato da melanzane sott'olio e crostini.

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Salmone affumicato Su letto di insalatina, crostini e burro.

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Gran Tagliere Belvedere Selezione di salumi e formaggi.

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Formaggio fuso

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Formaggi misti Serviti con marmellata e miele.

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Primi piatti

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Fettuccine al tartufo Pasta fresca fatta in casa con tartufo nero dei nostri colli.

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Bigoli all'anitra Pasta fresca fatta in casa con polpa d'anitra.

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Bigoli "oio e sardea" Pasta fresca fatta in casa con olio e acciughe.

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Penne spadellate Pasta di grano duro spadellata con salsa di pomodoro e pesto, con spolverata di Asiago Mezzano.

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Gnocchi di patate Artigianali, serviti con ragù di manzo e vitello.

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Fettuccine "alla mediterranea" Pasta fresca fatta in casa con sugo a base di pomodoro, peperoni e salsiccia, leggermente piccante.

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Maccheroni al ragù Pasta fresca fatta in casa con ragù di manzo e vitello.

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Zuppa contadina

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Tagliate

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Tagliata di manzo Classico taglio di sorana servita "al sangue" con insalatina.

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Tagliata di bisonte Taglio selezionato, dal gusto erbaceo servito "al sangue" con rosmarino, erba cipollina disidratata e bacche rosse.

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Tagliata di cervo Taglio di coscia magra dal gusto intenso, servita "al sangue" con erba cipollina disidratata e rosmarino.

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Tagliata di Pata Negra Pregiato pluma di maialino iberico dal gusto intenso, servita cotta con erba cipollina disidratata e rosmarino.

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Tagliata di pollo Petto di pollo cotto alla griglia servito con insalatina, crostini, pomodorini e maionese.

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Filetti

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Filetto di manzo Servito "al sangue".

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Filetto di puledro Taglio pregiato e saporito servito "al sangue" per valorizzare la sua tenerezza.

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Costate

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Costata di Sorana Carne di femmina bovina scottona servita "al sangue". Peso circa 800 grammi.

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Costata di Angus Carne di bovino irlandese dal gusto intenso, servita "al sangue". Peso circa 800 grammi.

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La "Fiorentina" T-Bone di scottona servita "al sangue". Peso circa 1200 grammi.

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Bistecca di roast-beef Costata di manzo disossata servita "al sangue".

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I secondi tradizionali alla griglia

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Pollo disossato Coscia disossata di pollo nostrano allevato a terra.

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Lombata di agnello Costolette molto gustose.

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Braciola di vitello Carne olandese di prima scelta.

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Braciola di maiale Classica braciola alla brace.

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Grigliata mista Minimo per 2 persone: braciola di maiale, pollo disossato, salsiccia e tagliata di manzo, servita su vassoio caldo.

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I piatti della nostra tradizione

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Stratagliata di Fabio Fesa di vitellone tagliata molto sottile, aromatizzata con pepe verde e rosmarino, servita ben cotta su vassoio caldo.

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Polastro in tecia Cotto in tegame con salvia, rosmarino e vino bianco, servito con polenta.

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Spezzatino di manzo Cotto in tegame e aromatizzato con spezie e pomodoro, servito con polenta.

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Contorni

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Guancette di maiale brasate Cotte in umido con spezie e servite con polenta.

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Trippe Classiche trippe in umido.

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Bevande

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Acqua

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Acqua spinata

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Acqua Oligominerale Recoaro Nasce nell'incantevole Conca di Smeraldo, ai piedi delle piccole Dolomiti. Povera di sodio (0,9 mg/l) con pH alcalino 8, ricca di sali minerali e oligoelementi.

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Acqua Surgiva Nasce a 1000 m nel cuore del Parco Adamello Brenta in Trentino.

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Acqua Panna Sgorga a 900 m in un'area incontaminata del Mugello. Un perfetto equilibrio minerale naturale.

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Acqua San Pellegrino Definita "il gioiello delle acque minerali", ricca di sali minerali. Sgorga da fonti alle pendici delle Alpi. Bollicine leggere, gradevole al palato.

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Prosecco Vino bianco frizzante, sfuso in caraffa.

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Rabosello Vino rosato frizzante, sfuso in caraffa.

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Cabernet Vino rosso, sfuso in caraffa.

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