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Trattoria Angedras

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata di Putignano e acciughe del Cantabrico Morbidezza e sapidità. Un contrasto che non delude mai

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Degustazione antipasto sardo L'isola in un solo piatto

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Spalla di San Secondo "F.lli Grossi" Salume d'autore. Difficile fermarsi

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Torta fritta Croccante, dorata, irresistibile

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Flan di zucchine con pasta fillo su crema di parmigiano reggiano Delicato e croccante fuori, sorprendente dentro

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Millefoglie di pane guttiau & crudo di Parma "La Perla" Fragrante, sottile, elegante

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Spalla cruda di Palasone (presidio Slow Food) Brè del Gallo Una rarità. Da assaporare lentamente

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Polpo alla piastra con morbida patata Mare e terra. Semplice, perfetto

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Crudo di Parma 30 mesi 30 mesi di attesa. Un solo morso per capirlo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Kulingiones al profumo d'arancio, sugo riccio di Parma e pecorino Sardegna e Parma si incontrano, con un tocco agrumato

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Tortelli di zucca home made burro e parmigiano reggiano Fatto a mano, come vuole la tradizione

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Spaghetti trafilati al bronzo con bottarga di muggine Ruvidezza e mare. Un classico senza tempo

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Culurgiones ogliastrini con olio EVO DOP Sardegna e bottarga di muggine Chiusi a mano, uno ad uno. Il sapore lo senti

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Cicioneddos alla campidanese Tradizione campidanese. Carattere deciso, anima sarda

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Culurgiones ogliastrini con sugo di pomodoro e granglona Semplicità sarda al suo meglio

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Paella algherese Alghero nel piatto. Fregola tostata, mare, memoria. Su prenotazione solo il venerdì sera

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Secondi

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Costolette di agnello, mirto e cannonau Tenere e profumate. Una cottura che non lascia indifferenti

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Degustazione di pecorini sardi e composte di frutta bio "Sa Mariola" (Mamoiada) L'isola nei suoi formaggi. Dolcezza e carattere in equilibrio

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Cuberoll argentino alla piastra Carne di carattere. Solo la piastra e un pizzico di eccellenza. Prezzo 12,00 EUR all'etto

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Punta di vitello ripiena al forno con patate al rosmarino Lenta cottura, sapore profondo. Il comfort food della domenica

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Porcetto al forno su foglie di mirto Il rito sardo per eccellenza. Profumo di mirto, carne che si scioglie. Su prenotazione minimo 6 persone

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Contorni

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Insalata misticanza

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Patate al rosmarino

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Verdure alla griglia

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I nostri dolci artigianali

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Seada con miele di castagno Lavorata a mano con sfoglia fragrante e cuore di formaggio, servita calda con il sapore intenso del miele di castagno

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Cestino di mandorle Artigianale e friabile, servito con gelato al fiordilatte e rifinito con una colata di caramello

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Pardulas I tipici dolcetti sardi dal cuore soffice di ricotta profumata con scorza di limone e d'arancia

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Aurora d'oro Il cremoso al cioccolato bianco, fresco ed elegantemente agrumato al limone

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Sorbetto al mango Fresco, digestivo e tropicale. L'alternativa ideale e leggera per chiudere la cena in purezza

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Pizza gourmet

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Margherita Pomodoro San Marzano, fiordilatte e basilico in foglie

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Parma - focaccia Bufala campana DOP, parmigiano reggiano, soncino, prosciutto di Parma 24 mesi "La Perla"

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Rocca dei Rossi - focaccia Burrata di Putignano, salsa di pomodoro crudo, spalla di San Secondo F.lli Grossi e valeriana

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Cantabrica Pomodoro San Marzano, burrata di Putignano, acciughe del Cantabrico Codesa selezione oro, pomodorini confit, crema di basilico

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Bassa parmense Pomodoro San Marzano, burrata di Putignano, soncino, spalla cruda di Palasone presidio Slow Food

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Polpo Pomodoro San Marzano, fiordilatte, crema di patate, misticanza, cipolla croccante, polpo alla piastra

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Parmigiana - focaccia Sugo di pomodoro, fiordilatte, melanzane, scaglie di parmigiano e pesto di basilico

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