Trattoria Angedras

Burrata di Putignano e acciughe del Cantabrico

Morbidezza e sapidità. Un contrasto che non delude mai

Degustazione antipasto sardo

L'isola in un solo piatto

Spalla di San Secondo "F.lli Grossi"

Salume d'autore. Difficile fermarsi

Torta fritta

Croccante, dorata, irresistibile

Flan di zucchine con pasta fillo su crema di parmigiano reggiano

Delicato e croccante fuori, sorprendente dentro

Millefoglie di pane guttiau & crudo di Parma "La Perla"

Fragrante, sottile, elegante

Spalla cruda di Palasone (presidio Slow Food) Brè del Gallo

Una rarità. Da assaporare lentamente

Polpo alla piastra con morbida patata

Mare e terra. Semplice, perfetto

Crudo di Parma 30 mesi

30 mesi di attesa. Un solo morso per capirlo

Kulingiones al profumo d'arancio, sugo riccio di Parma e pecorino

Sardegna e Parma si incontrano, con un tocco agrumato

Tortelli di zucca home made burro e parmigiano reggiano

Fatto a mano, come vuole la tradizione

Spaghetti trafilati al bronzo con bottarga di muggine

Ruvidezza e mare. Un classico senza tempo

Culurgiones ogliastrini con olio EVO DOP Sardegna e bottarga di muggine

Chiusi a mano, uno ad uno. Il sapore lo senti

Cicioneddos alla campidanese

Tradizione campidanese. Carattere deciso, anima sarda

Culurgiones ogliastrini con sugo di pomodoro e granglona

Semplicità sarda al suo meglio

Paella algherese

Alghero nel piatto. Fregola tostata, mare, memoria. Su prenotazione solo il venerdì sera

Costolette di agnello, mirto e cannonau

Tenere e profumate. Una cottura che non lascia indifferenti

Degustazione di pecorini sardi e composte di frutta bio "Sa Mariola" (Mamoiada)

L'isola nei suoi formaggi. Dolcezza e carattere in equilibrio

Cuberoll argentino alla piastra

Carne di carattere. Solo la piastra e un pizzico di eccellenza. Prezzo 12,00 EUR all'etto

Punta di vitello ripiena al forno con patate al rosmarino

Lenta cottura, sapore profondo. Il comfort food della domenica

Porcetto al forno su foglie di mirto

Il rito sardo per eccellenza. Profumo di mirto, carne che si scioglie. Su prenotazione minimo 6 persone

Insalata misticanza

Patate al rosmarino

Verdure alla griglia

Seada con miele di castagno

Lavorata a mano con sfoglia fragrante e cuore di formaggio, servita calda con il sapore intenso del miele di castagno

Cestino di mandorle

Artigianale e friabile, servito con gelato al fiordilatte e rifinito con una colata di caramello

Pardulas

I tipici dolcetti sardi dal cuore soffice di ricotta profumata con scorza di limone e d'arancia

Aurora d'oro

Il cremoso al cioccolato bianco, fresco ed elegantemente agrumato al limone

Sorbetto al mango

Fresco, digestivo e tropicale. L'alternativa ideale e leggera per chiudere la cena in purezza

Margherita

Pomodoro San Marzano, fiordilatte e basilico in foglie

Parma - focaccia

Bufala campana DOP, parmigiano reggiano, soncino, prosciutto di Parma 24 mesi "La Perla"

Rocca dei Rossi - focaccia

Burrata di Putignano, salsa di pomodoro crudo, spalla di San Secondo F.lli Grossi e valeriana

Cantabrica

Pomodoro San Marzano, burrata di Putignano, acciughe del Cantabrico Codesa selezione oro, pomodorini confit, crema di basilico

Bassa parmense

Pomodoro San Marzano, burrata di Putignano, soncino, spalla cruda di Palasone presidio Slow Food

Polpo

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, crema di patate, misticanza, cipolla croccante, polpo alla piastra

Parmigiana - focaccia

Sugo di pomodoro, fiordilatte, melanzane, scaglie di parmigiano e pesto di basilico