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Tratto - Trattoria Moderna

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fave e cicorie

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Crostone di pane con insalata di ortaggi di stagione in salsa Patate, carote, zucchine, fagiolini, cipolla, mela, barbabietola, peperoni, maionese, senape

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Zucchine marinate, salsa alle mandorle, olio alla menta

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Carpaccio di peperoni, battuto di capperi e acciughe, menta e misticanza

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Petali di cipolla al forno, miso, crema di cannellini, capperi

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Acquasala pugliese con burrata e tarallo sbriciolato Pomodorini, barattieri, cipolla rossa, friggitelli, origano

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Cavallo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e capperi fritti Secondo disponibilità

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Tartare di manzo Barattieri, basilico, dressing alla senape e maionese al lime

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Tartare di ombrina, pesca e leche di tigre pugliese

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Tagliere di salumi e formaggi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettone aglio olio e peperoncino, bottarga

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Mezze maniche con ragù di polpo, polvere di olive e salsa al prezzemolo

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Tortello fatto in casa ripieno di zucchine e ricotta Fonduta di caciocavallo e chips di zucchine

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Orecchiette con ragù di biancostato di manzo, mandorle e canestrato

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Tiella di patate riso e cozze Secondo disponibilità

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Controfiletto di manzo, insalata di patate e fagiolini, salsa verde

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Filetto di maiale CBT con crema di carote, fichi e riduzione di vino rosso

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Braciole di bovino al sugo con polpette di carne Involtino tipico pugliese

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Polpo scottato, hummus di ceci, trito di verdure acidulo

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Melanzana al forno marinata al miso, crema di pomodori infornati

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette di pane e carne

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Cicoria ripassata

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Insalata mista

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Semifreddo alle mandorle e caramello salato

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Tortino di mele, crumble di mandorle e gelato alla vaniglia

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Namelaka al cioccolato bianco vegano, lamponi A base di cocco e mandorle

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Zuppetta fredda di melone cantalupi, barattieri, gelato al fior di latte, fiocchi di sale Maldon e olio evo

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua microfiltrata naturale

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Acqua microfiltrata frizzante

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Coca Cola

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Raffo Grezza 0.2

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Raffo Grezza 0.4

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Birranova Linfa Golden Ale 5% vol, agrumata

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Birranova Arsa Rauch Schwarz 5,5% vol, affumicata tostata

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Birranova Negramara Extra 8% vol, double IPA

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Drink list

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Prodotto Prezzo Disponibile
Manhattan

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Paloma

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Tratto Sbagliato

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Daiquiri

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Milano Torino

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Spritz

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