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Torcolo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Torcolo Polenta con sopressa, Monte Veronese e funghi porcini

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Prosciutto crudo di Soave Con giardiniera del Torcolo

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Uovo in camicia Su crema di formaggio Monte Veronese e tartufo nero scorzone della Lessinia

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Parmigiana di melanzane

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L'orto del Torcolo Misto di verdure cotte di prima scelta

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Vitello tonnato Con capperi e spuma di salsa tonnata

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Tartare di fassona Con olio di oliva, senape, soia, fiori di cappero e cipolla rossa di Tropea

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Calamaretti spillo con salsa bernese

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Tartare di scampi Con avocado, stracciatella e caviale di tartufo nero

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Tentacolo di polpo alla griglia Su crema di cannellini con erba cipollina e olio di oliva

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Capesante Boston al Cognac Su purè di patate viola e cialda di corallo

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Le famose pappardelle al tartufo nero Della Lessinia e fonduta di Monte Veronese

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Paccheri con salsa al pomodoro e burrata

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Risotto all'Amarone E fonduta di formaggio della Lessinia

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Tortelli di zucca

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Fettuccine al ragù bianco di vitello e ricotta affumicata

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Tortellini di Valeggio in brodo

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Pasta e fagioli

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Fettuccine con gamberi di Sicilia Su crema di zucchine, bisque di crostacei, panure di mandorle e pane

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Risotto al nero di seppia Con gamberi rossi di Mazara del Vallo e foglia d'oro

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Tagliolini in brodo Con fegatini

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Tagliolini all'aragosta

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Secondi piatti

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Gran carrello misto di bollito e arrosto Servito con purè, pearà, salsa verde, cren e mostarda

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Guancialino di manzo brasato Con purè di patate

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Fegato di vitello alla veneziana Con polenta

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Costolette di carrè di agnello Con purè di patate al tartufo

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Filetto alla Rossini Su crema di spinaci, scaloppa di foie gras, salsa al Porto, tartufo nero della Lessinia con patate

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Tonno rosso di Sicilia Con porri in tempura e maionese alla soia

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Filetto di branzino alla mediterranea Pomodorini, olive nere taggiasche e capperi

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Selezione di formaggi del territorio

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Gran piatto di insalata mista

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Carta vini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Alois Lageder Pinot Noir 2017

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Alois Lageder Am Sand Gewürztraminer

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Bastianich Refosco

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Berlucchi 61 Franciacorta

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Ca' Rugate Soave Classico San Michele

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Custoza superiore Monte del Fra

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Champagne Ayala

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Champagne Krug Grande Cuvée 168 edition brut

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Champagne Bollinger Special Cuvée

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Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill

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Champagne Pol Roger Réserve brut

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Champagne Louis Roederer

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Dom Pérignon Vintage 2010

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Dom Pérignon Vintage 2004 Iris Van Herpen Ed

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Ferrari Perlè

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Ferrari Perlè Bianco

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Ferrari Perlè Nero

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Ferrari Perlè Zero

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Ferrari Riserva Lunelli

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Frescobaldi Trento DOC metodo classico

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Gianni Tessari Alpone Durello Magnum

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Giulio Ferrari Riserva del Fondatore

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La Montina Franciacorta Brut

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Montalbera Nuda Barbera d'Asti DOCG Superiore

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Ottella Blanc de blancs

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Ottella Rosés Rosés rosato

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Prendina Garda DOC metodo classico

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Primitivo di Manduria Il rosso dei Vespa 2017

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Primitivo di Manduria Raccontami

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Quintarelli Giuseppe Bianco Secco 2018

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Rocca delle Macie Chianti Classico 2018

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Tenuta Luce Lucente 2018

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Terre di San Leonardo 2016

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Trento DOC Cuvée 600

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Valpolicella Classico Morandina PRA

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Veuve Clicquot Champagne

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Villa Rinaldi Barricaia

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Villa Rinaldi Cuvée Ultra Brut

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