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Tivoli

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I classici del Tivoli

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo Bio dalle Dolomiti Fritto con farina di mais, finferli all'aceto balsamico, spuma di salsa olandese

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Passeggiata nel bosco Tataki di filetto di cervo, puccia croccante, maionese allo yogurt

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Spaghetti Freddi Con tartare di pesce nobile

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto Aggiunta di caviale

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Riso Alle erbe spontanee, spugnole e salsa di foie gras

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Agnello dell'Alpago In due portate: arrosto, stufato, pancia arrotolata, fegatini al balsamico e cipolla di Tropea, costoletta dorata e trippe

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Piccione Petto cotto in olio aromatico, coscia confit, scaloppa di foie gras, riduzione di ciliegie, crema di sedano rapa affumicato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di astice Tartare di astice, alghe, insalatina di mango, maionese al miso, cialda di tapioca

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Domande di questo prodotto nessuna
Cuore di bue BBQ all'arrabbiata Pomodoro grigliato, pesto, salsa brava, fondo vegetale

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalatina di pesche arrostite Con pomodori marinati e dressing al basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Melanzane alla Parmigiana Melanzane dorate, crema di datterini gialli, spuma al Parmigiano 48 mesi

Posizione nella sezione

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Wagyu Tartare e roast beef di Wagyu con variazione ai peperoni e finferli

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Ostriche Budino di ostriche all'orientale, ostriche, melone e salicornia

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Domande di questo prodotto nessuna

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Con melanzane affumicate, gamberi rossi e burrata

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Ravioli del Plin Di coniglio al timo, salsa allo zafferano, polvere di caffè Kafa e finferli

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Tortelli Di astice e gamberi, bisque al cocco, spinaci e tartufo nero

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Domande di questo prodotto nessuna
Mezze Maniche Mancini Con granchio, zabaione al granchio e rosmarino

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Domande di questo prodotto nessuna
Bottoni verdi Cervo brasato, funghi, tataki di cervo, chimichurri di montagna, brodo di funghi

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Tagliatelle Con ragù di pollo di cortile, limone candito e zucchine croccanti

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I pesci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola in tempura di ceci Crema di ricciola, insalatina estiva al finocchietto

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Filetto di rombo Con salsa pil pil, insalatina di finocchi e tortino di patate confit

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Astice glassato Curry di pomodoro, ristretto di pomodoro e anguria grigliati, peperonata fredda, patate e olive

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Le carni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di cervo Purè di funghi e aglio nero, cavolo viola e finferli

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Filetto di vitello In crosta di cumino con purè di carote e zenzero

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Guancia di manzo Made In Italy All'Amarone con salsa di peperoni grigliati, yogurt affumicato e spinaci

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Selezione di formaggi con pane alla banana

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Creme Caramel Alla banana, zabaione al frutto della passione, gelato al cocco, pesca in osmosi, arachidi sabbiate

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Strudel in vetro Semifreddo alle mele e cannella, uvetta marinata, pinoli sabbiati, spuma di latte, sorbetto alla mela cotta e mela croccante

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Domande di questo prodotto nessuna
Dessert Cappuccino Biscotto morbido al caffè, crema inglese al cappuccino, ganache al mascarpone, gelato al fiordilatte, pralinato al caffè

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Domande di questo prodotto nessuna
Carosello di Cioccolati Selezione di piccoli dessert al cioccolato

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Domande di questo prodotto nessuna
Exotic Solero Explora Journeys Meringa al frutto della passione, tartare di frutta e verdura, ganache al cocco, spuma alla batida e ananas, sorbetto al mango e frutto della passione

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gianduia Con frutti rossi, sorbetto al melograno e meringa ai lamponi

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Gelati e Sorbetti 1 quenelle

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione 7 portate Insalatina di pesche arrostite, tartare di astice, spaghetti freddi con tartare di pesce nobile e caviale, filetto di rombo, Wagyu, piccione, Exotic Solero. Prezzo a persona

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Menu degustazione del territorio "AltoGusto" Passeggiata nel bosco, crema di funghi, riso alle erbe spontanee, bottoni verdi, crocchetta dorata di patate e tartufo nero, guancia di manzo Made in Italy, strudel in vetro. Prezzo a persona

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Domande di questo prodotto nessuna
Menu degustazione vegetariano Insalatina di pesche arrostite, cuore di bue BBQ all'arrabbiata, melanzane alla Parmigiana, riso alle erbe spontanee e spugnole, uovo bio dalle Dolomiti, gianduia. Prezzo a persona

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