Osteria La Miniera

Olio amore mio

Degustazione di una nostra selezione di tre oli extravergine d'oliva italiani di altissima qualità con abbinamenti tipici

Tartar di barbina franciacortina all'olio extravergine con crocchette di polenta fritta al formaggio

Bruschette ai sapori del fattore

Pesce del nostro lago carpionato con polenta grigliata

Frittelle di baccalà con salsa tartara e misticanza

L'antipasto misto della Miniera

Minimo per 2 persone, prezzo per persona

Zuppa rustica di cipolle

Zuppa di fagioli bio della Valvestino

Tagliatelle con farina di segale bio fatte in casa al ragù bianco di pesce di lago, pomodorini ciliegino confit e olio agrumato al limone di Tignale

Gnocchi di patate ai funghi freschi e formaggio Montecastello

Bigoi fatti in casa allo stracotto di cervo

Zuppa fredda di pomodoro con tortelli croccanti di pasta fresca fatti a mano alle erbette e stracciatella

Maccheroni di grano duro con ragù alla contadina

Guancine di manzo cotte sottovuoto con scalogno e salsa al balsamico

Servite con contorno di legumi, patate o polenta

Bocconcini di cervo brasati al Groppello

Serviti con contorno di legumi, patate o polenta

Capretto stufato alla tignalese

Servito con contorno di legumi, patate o polenta

Milanese di tomahawk di maiale, circa 350 gr

Servita con contorno di legumi, patate o polenta

Pollo novello

Minimo 25 minuti

Grigliata mista di carne

Minimo 25 minuti

Costata di manzo di Barbina Franciacortina senza osso, circa 300 gr

Battutine di cervo

Tagliata di manzo alle cipolle rosse

Costata tomahawk con osso di Barbina Franciacortina, circa 1100 gr

Minimo 25 minuti

Spiedo alla tignalese all'olio extravergine bio di Tignale con polenta di farina nostrana

Su prenotazione tutte le domeniche a pranzo, in altri giorni per gruppi di almeno 12 persone

Coregone alla griglia

Filetti di pesce persico fritti

Sardine alla griglia

Luccio en cünsa all'extravergine bio di Tignale

Trota salmonata alla griglia

Insalata mista

Patate al forno

Verdura cotta del giorno

Verdure grigliate con olio extravergine

Formagella di Tremosine alla griglia

Polenta alla griglia

Assaggio di olio extravergine di qualità selezionato dal cuoco Sergio

Il nostro gelato mantecato fresco al fior di latte di Bruna Alpina con scorzette di limoni canditi e olio agrumato al limone di Tignale

Composta di frutti di bosco con il nostro gelato al fior di latte

Semifreddo al pistacchio di Bronte con salsa al cioccolato gianduia

Sformato tiepido di cioccolato fondente all'olio extravergine con confettura alle arance amare del Pra' de la Fam di Tignale

Spuma di mascarpone alla nocciola con amaretti e caramello

Tartufo nero

Tartufo bianco

Semifreddo al torroncino